Voici le menu qui fut servi ce mercredi 1er janvier 2014 aux convives de la reine Margrethe de Danemark.
Consommé de faisan
Coquillages en ballotine, bisque de homard, endives vinaigrette
rôti de gibier, haricots verts, pommes Anna
gâteau au chocolat, crème anglaise
En ce qui concerne les vins, notons du Château de Cayx 1989 et Rogomme la Cayx 2012
2 janvier 2014 @ 03:55
Qui étaient les invités? enfants et petits-enfants? Possiblement puisqu’il s’agit d’un repas assez simple.
2 janvier 2014 @ 03:57
Oups! je n’avais pas plus bas…………
2 janvier 2014 @ 08:54
Le menu n’est pas vraiment à la hauteur si on considère la splendeur des toilettes et des bijoux.
2 janvier 2014 @ 13:27
la cour de Danemark est assez économe et fait attention à ses dépenses. L’absence du champagne est logique.
2 janvier 2014 @ 18:01
DameTartine,
Et pourquoi ?
Le prince consort est né Français.
2 janvier 2014 @ 21:50
chère Gibbs
lisez ce que j’ai écrit plus bas.
2 janvier 2014 @ 10:33
Je ne sais pas où on peut aller chercher le courage d’absorber un menu pareil un lendemain de réveillon, alors qu’on a juste envie d’un bouillon et d’une clémentine, et encore ….
2 janvier 2014 @ 15:38
Même réflexion que vous. Hier au soir je n’ai rien pu avaler excepté une clémentine. Peut-être ne mangent-ils pas à midi?
2 janvier 2014 @ 18:40
au réveillon, ils se sont peut être contentés d’un bouillon …serieusement , je pense qu’ils n’ont rien déjeuné plus tôt dans la journée et puis beaucoup de dames ne font que gouter les plats ..quelques cuillères … rares sont celles qui terminent chacun des plats proposés
2 janvier 2014 @ 12:22
Menu appétissant ; un champagne aurait été le bienvenu en final.
2 janvier 2014 @ 18:02
Excellent Danielle !
2 janvier 2014 @ 12:29
Ce sont les « pommes Anna » qui m’intéressent dans ce menu.
J’ai vu qu’on peut les faire à la poêle ou au four.
Le but est de faire une sorte de gâteau de pommes de terre croustillant dehors et moelleux dedans, ce qui ne va pas de soi.
Un peu comme les cannelés.
Personnellement, je ne mange pas de gibier : un consommé de faisan (beurk), un rôti de gibier (rebeurk).
Agnès, la chasse est-elle donc une activité populaire au Danemark ?
2 janvier 2014 @ 15:17
Ce menu ne présente pas d’attraits pour moi qui ne mange pas de gibier comme vous, Zeugma ! bonne année à vous !
2 janvier 2014 @ 18:04
Idem pour moi et la viande en général.
2 janvier 2014 @ 16:56
Le gibier est peut-être le « fruit » d’une chasse royale. Une de celles que l’on voit en photo au moins une fois par an.
2 janvier 2014 @ 19:54
Excellente gestion d’économie domestique, on prend le gibier de sa chasse, on fait du bouillon de gibier maison et ensuite du rôti. Ca ne coute pas trop cher. Pas de champagne, pas de conjoints invités, ce qui se justifie pour un dejeuner mais pas pour un diner. Le gâteau au chocolat, c’est d’un coût modéré et le vin de Cayx, c’est encore « maison ». Pommes de terre et sauce anglaise, c est aussi d’un coût tres modéré.
Foin des folles dépenses de bouche et de boisson. !
2 janvier 2014 @ 21:47
Bien observé!
J’espère que le vin de Cayx est bon.
2 janvier 2014 @ 18:03
Zeugma,
En respectant la recette, faire d’excellents cannelés est très facile.
Ce qui est long, c’est la cuisson.
2 janvier 2014 @ 21:49
je me suis dit la même chose : beurk et rebeurk lol
2 janvier 2014 @ 12:38
J’adore son monogramme, il forme un coeur dans ses entrelacs, je ne sais si c’est volontaire….
2 janvier 2014 @ 13:55
Un menu plutôt classique , rien de bien epoustouflant … en même temps , eux aussi en temps de crise doivent revoir les choses à la baisse
2 janvier 2014 @ 14:32
Il y avait en tout 71 convives.
famille royale, membres du gouvernement sans leurs conjoints, membres de la maison royale et quelques hauts fonctionnaires.
2 janvier 2014 @ 14:33
sans conjoint.
2 janvier 2014 @ 18:05
Sans conjoint ?
Assez particulier …
2 janvier 2014 @ 21:53
je pense comme vous, mais c’est aussi dans mon texte de 19 h 54
2 janvier 2014 @ 16:14
Le Monogramme est dessiné par la Reine elle même, à l’époque de son avènement. La reine dessine très bien. Elle a illustré le livre , enfin les illustrations du « Seigneur des Anneaux », avant de devenir reine, elle avait illustré une série de timbres-postes pour Noël. Il y a un autre monogramme de Margrethe, avec le chiffre 2, et la lettre R en bas, de celui ci qui est photographié sur cet article. (aussi dessiné de sa main)
2 janvier 2014 @ 22:04
Sans conjoint ! restriction budgétaire ?
Ce dîner a lieu chaque année, donc les invités sont habitués à déjeuner très légèrement pour profiter des mets.