Voici le détail du menu de gala servi en la galerie Charles XI du Palais royal de Stockholm à l’occasion de la visite d’Etat du président de Finlande.
Œufs frais au chou-fleur, primevères, huile d’aneth, sauce hollandaise et citron
Lotte islandaise aux petits pois, carotte, pommes de terre confites, feuilles de cassis et sauce au beurre légèrement fumé
Agneau printanier de Mälardalen à la sauge, romarin, ciboulette, lavande, artichaut barigoule et nuage d’agneau
Rhubarbe cuite à la vanille de Tahiti, verveine citronnée et musc madra
24 avril 2024 @ 08:03
Ce menu composé de mets délicats et très bien dressé est très fin. Les produits locaux suédois sont de grande qualité et contribuent ainsi grandement aux résultats.
24 avril 2024 @ 08:18
A part le plat d’agneau pas grand chose qui éveille ma gourmandise, même si j’apprécie généralement le poisson. Déçue aussi par le dessert.
24 avril 2024 @ 08:31
C’est gentil de nous photographier les plats, surtout avec la notice explicative. C’est nécessaire, notamment pour le dessert. Pas compris ce que c’est la boule. L’agneau a l’air délicieux, mais deux petits morceaux, hum… Mais je pense qu’avec toutes les sauces et les tarabiscoteries, les convives seront rassasiés.
Une assiette différente chaque fois, joli !
24 avril 2024 @ 08:31
Alors là, j aurais aimé être invitée !
24 avril 2024 @ 08:32
Original et savoureux menu. Remarquable présentation des plats.
24 avril 2024 @ 08:57
J apprecie juste la lotte et le dessert.
24 avril 2024 @ 09:17
Très belle présentation des plats, cela me paraît savoureux. De plus, le cadre est grandiose.
24 avril 2024 @ 09:47
Je pense que ces plats sont plus décoratifs que vraiment savoureux. Pour moi c’est d’abord la saveur et ensuite plus accessoirement la présentation qui n’est qu’un plus.
24 avril 2024 @ 09:55
La présentation de chaque met en assiette est splendide. Les descriptions de composition excitent les papilles. Pas étonnant que des chefs suédois gagnent le Bocuse d’Or!!
24 avril 2024 @ 10:09
Premier plat, oeufs frais de quoi ? Il me semble, sur l’assiette des œufs de saumon, bien que ceux-ci sont généralement plus gros. Choux-fleur? je vois du choux romanesco,des lamelles de radis et un turban d’asperges vertes, pas sûre quant aux asperges .
Le dessert, miam, j’adore la rhubarbe, profitons-en, c’est la saison.
25 avril 2024 @ 15:02
Avec les fruits des bois, la rhubarbe est ce que je préfère côté fruits. Et ce ce sous toutes les formes : tarte, compote, confiture… J’en consomme les tiges même à la fin de l’été.
24 avril 2024 @ 10:48
Beau menu, pas prétentieux, assez copieux et appétissant.
24 avril 2024 @ 10:53
Le menu m’aurait bien convenu, même si les portions sont un peu chiches selon moi; j’ai bon appétit !
24 avril 2024 @ 11:43
A part l’agneau qui est une viande que je n’aime pas, le reste du menu me plaît beaucoup. Les assiettes sont agencées de jolie manière.
25 avril 2024 @ 12:25
Katellen, je partage votre commentaire, j’aurais dit la même chose
24 avril 2024 @ 11:51
Pas mal le menu ! la salle de banquet ne semble pas très large, ça doit être bruyant avec tout ce monde
25 avril 2024 @ 15:08
Oui, ils sont très serrés !
26 avril 2024 @ 08:13
Oui la salle n’est pas très agréable pour les invités si serrés. Et encore moins pour le personnel de service. Pas évident d’y servir et circuler.
24 avril 2024 @ 12:06
Très jolie présentation des assiettes. Ca doit être bon 😀
25 avril 2024 @ 14:57
Le très beau fait envie mais peut tout de même décevoir. Cela m’est arrivé plus d’une fois.
24 avril 2024 @ 12:32
Excellent.
24 avril 2024 @ 12:55
Cela rappelle le dîner à Versailles du Roi Macron pour Charles et Camilla….
24 avril 2024 @ 13:18
Les assiettes sont magnifiques, dans la couleur et la présentation
24 avril 2024 @ 13:32
Il me semble pas mal ce menu.
24 avril 2024 @ 13:42
Magnifique menu 🤩
24 avril 2024 @ 13:42
Je ne mangerais pas tout mais tout me plaît. Même si ce n’est pas français….
24 avril 2024 @ 14:58
Moi je ne vois pas de feuilles de cassis mais plutôt des brins d’aneth, une herbe que j’adore.
24 avril 2024 @ 15:48
Les services en porcelaine sont superbes, particulièrement le rouge qui est très difficile à fabriquer et la salle du banquet est impressionnante.
24 avril 2024 @ 16:24
Ils ont mis trop de petits pois à mon goût !
24 avril 2024 @ 16:26
Étonnant qu’ils n’aient pas un service de table complet …
24 avril 2024 @ 17:26
Ce menu me convient ….et le joli dessert ….hum !
24 avril 2024 @ 17:30
Artichaut barigoule …petit clin d’oeil à notre Sud de la France que connaissent bien le couple royal …( Sainte Maxime )
24 avril 2024 @ 17:30
Artichaut barigoule …petit clin d’oeil à notre Sud de la France que connait bien le couple royal …( Sainte Maxime )
24 avril 2024 @ 17:49
De bons mets présentés dans de belles assiettes.
24 avril 2024 @ 17:57
Pas mal du tout
24 avril 2024 @ 19:19
Au menu, il a viande et poisson les deux, c’est extrêmement rare de nos jours et je ne connais pas très bien le goût de la feuille de Cassis sur le poisson ?!
24 avril 2024 @ 20:22
Tout me plaît dans ce menu. Et la salle et la table d’apparat, c’est magnifique.
25 avril 2024 @ 09:28
La curiosité me taraude quand je vois ces plats. J’aimerais être invité.
24 avril 2024 @ 20:26
On voit quatre assiettes différentes, chacune d’elles pour les plats et le dessert !
Il n’ y a pas beaucoup de place entre les convives !
24 avril 2024 @ 20:27
Alors j’adhère du début à la fin. Quel régal en perspective : gustativement et visuellement.
24 avril 2024 @ 21:35
Quelle tablée
25 avril 2024 @ 06:10
Avec un radis et un brocolis, on peut confectionner combien d’assiettes ?
25 avril 2024 @ 08:28
Quel beau menu !
25 avril 2024 @ 09:37
Pas publié ? Oubli ?
25 avril 2024 @ 14:55
Je pense que le dessert que j’ai dégusté ce midi : mi-cuit chocolat, sorbet orange, fruits frais était plus savoureux que ce mini dessert qui m’aurait laissé sur ma faim. Aucune idée de ce qu’est cette boule.
La rhubarbe doit être la portion congrue. Une bonne part de tarte à la rhubarbe juteuse et meringuée (sous une forme esthétique) me plairait davantage que ce dessert certes joli, mais trop peu gouteux je pense pour me combler.