Voici le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm en l’honneur du président tunisien.
Truites fumées avec variété de choux-fleurs, purée d’automne et vinaigrette à la moutarde.
Filet de cabillaud cuit au beurre et parfumé à la sauce au gingembre et crevettes, salsifis caramélisés et purée d’aneth
Filet rôti de renne au miel, chou frit, champignons de saison, sauce poivre vert de Madagascar
Mousse et sorbet de nougat, mousse de mûrier
5 novembre 2015 @ 08:10
bon menu mais riches en choux !! en entrée, ensuite les salsifis et re choux dans le plat … bonne soirée !!!
5 novembre 2015 @ 08:18
et deux fois du chou, c’est l’automne.
5 novembre 2015 @ 08:35
Renne , chou & filets (2 fois), aneth : pas de doute , c’est nordique .J’aimerais voir à quoi ressemblent la mousse & sorbet de nougat …Je me demande aussi , s’ils ont parlé français avec le Président, de ce pays ‘à la mode ‘ actuellement , quand on voit le monde arabe en crise, presque généralisée .
Par ailleurs , je constate ,que la légende du coquetier de Bernadotte est fausse. Il n’aurait mangé que des œufs , pour ne pas être empoisonné par Napoléon , en souvenir, il y aurait toujours des coquetiers, près des verres .On voit , qu’il n’en est rien …
5 novembre 2015 @ 11:52
La reine Silvia parle le français, et la princesse Victoria aussi. Elle a entre autres étudié à Angers, si je ne me trompe.
6 novembre 2015 @ 13:37
Sur une photo , assise derrière , j’ai vu, ensuite,une traductrice…
6 novembre 2015 @ 15:46
Le français de la reine Silvia est des plus limités, à la limite de l’insignifiant. Il en est de même de celui de la princesse Victoria. Selon la version officielle, la reine parle couramment six langues ; en réalité, elle ne parle bien que l’allemand et le portugais.
7 novembre 2015 @ 12:01
Et le suédois, peut-être, quand même ? Le suédois n’est pas très difficile quand on parle l’allemand.
Et tout dépend, Monsieur, où on met la barre.
7 novembre 2015 @ 12:01
Monsieur,
La reine Sylvia de Suède parle l allemand, le portugais, l espagnol, l anglais, le suédois, maitrise la langue des signes, et le français.
Parlant le suédois la reine comprend et parle aussi le norvégien et très certainement le danois. La maitrise du suédois permet d apprendre rapidement le norvégien parlé et écrit et le danois écrit. Le danois parlé est plus difficile si l on est pas habitué à l accent danois.
Vous pouvez donc venir en Scandinavie sans problème si vous parlez anglais.
Michèle
Le roi Carl XVI Gustav de Suède a appris le français et le parlait dans sa jeunesse, il regrette d ailleurs de ne plus le parler maintenant.
5 novembre 2015 @ 08:52
Tout cela doit être delicieux
tout me convient à part le renne
5 novembre 2015 @ 15:42
Comme vous, tout me semble délicieux et s’approche de mes goûts, sauf le renne.
5 novembre 2015 @ 11:13
La photo me fait penser que Noël approche et qu’il faudra songer à fourbir l’argenterie…
5 novembre 2015 @ 11:52
Oui….. ;-((
Pourtant, que c’est beau . Quand c’est fait ….
5 novembre 2015 @ 20:24
Ou à fuir sous les tropiques !
6 novembre 2015 @ 02:17
Chez nous, ce temps est révolu; ce sont les petits neveux et nièces qui font ça maintenant… Allez, frottez les petits; il faut que ça brille! FdC
6 novembre 2015 @ 12:43
Antoine, je ‘bichonne’ mon argenterie au moins trois fois par an!
6 novembre 2015 @ 20:36
J’admire d’autant plus, Caroline, que je ne le fais pas moi-même et délègue ce soin à une tierce personne…
9 novembre 2015 @ 11:42
Caroline ! Venez chez moi ! Y’a de quoi faire ! (parce que j’aime bien les vieux trucs, et que je continue à en brocanter).
Sinon, va falloir que je me trouve quelques bons DVD pour faire ça le soir devant le poste.
5 novembre 2015 @ 12:29
Des crucifères (chou-fleur, chou) ou des salsifis à chaque plat, tout un programme … Je suis d’ailleurs étonnée que dans un dîner officiel le menu propose trois aliments pouvant provoquer des effets digestifs indésirables chez certains.
5 novembre 2015 @ 12:53
Bouh….Le renne ! je ne pourrais manger une si belle bête !
5 novembre 2015 @ 13:26
Même avec l’abondance de choux ce menu me convient.
J’espère que le vin blanc aura été différent avec les deux poissons.
5 novembre 2015 @ 14:24
Ca semble très bon tout cela :)
5 novembre 2015 @ 14:57
tout a l’air très alléchant mais le repas me semble lourd :deux poissons , une viande !!!
ils n’ont pas parlé des vins, étaient -ils français? il est vrai que le Président et son épouse ne boivent pas d’alcool ….mais les autres ?
5 novembre 2015 @ 16:14
Joli menu. J’aime bien l’idée de caraméliser les salsifis. Je vais m’y essayer!
5 novembre 2015 @ 16:59
Filet de cabillaud au mercure.
Filet de renne aux antibiotiques , matières fécales , pétrole.
6 novembre 2015 @ 17:44
Même les légumes bio ne sont pas épargnés par les pesticides et autres saletés apportés par les eux de ruissèlement.
5 novembre 2015 @ 17:18
Le chef s’est risqué à servir de la viande ?
5 novembre 2015 @ 17:20
A part le renne, le menu me conviendrait.
Merci au site de présenter des tables de prestige. Les arts de la table se perdent chez nous. Je constate que les verres sont monogrammés. L’eau est servie dans un gobelet et les coupes pour le champagne sont de retour ou n’ont jamais quitté leur place.
5 novembre 2015 @ 17:57
Je trouve que ça fait trop avec du poisson deux fois! J’aurais préféré la truite au cabillaud! Le dessert m’a l’air succulent.
5 novembre 2015 @ 18:10
pas de salade, pas de fromages.
Nos derniers repas de « cérémonie », communion et mariage, comportaient plus de plats et de mets variés !
5 novembre 2015 @ 18:44
Je prends le renne,les champignons et le dessert,je laisse les choux et salsifis , bonjour la digestion…..
6 novembre 2015 @ 02:14
Menu d’automne… du moins chez nous; pour moi, aucun problème! FdC
6 novembre 2015 @ 03:35
Si Régine me le permet
La truite, légèrement fumée, a été servie avec une variété de chou-fleur, une compote de pommes d automne acide et une vinaigrette de moutarde de Västerviks.
Le Filet de cabillaud cuit au beurre, servi avec une sauce aux crevettes parfumée au gingembre, salsifis caramélisés et purée de pommes de terre à l aneth.
Le filet de renne avec chou (vert pointu) róti au miel, champignons de saison, thym, sauce « Viltsky « (fond de gibier) aromatisée au poivre de Madagascar.
Mousse chicouté et sorbet au praliné croustillant,
Mousse chicouté et caramel avec « Lakkalikör » – Liqueur de Finlande à base de chicouté.
La chicouté, Lakka en finlandais, est une baie sauvage au goût fruité et acide que l on trouve en Scandinavie.
La plaquebière, appelée aussi ronce des tourbières, « ronce petit-mûrier » ou « chicouté » au Québec, est une plante vivace du genre Rubus et de la famille des Rosacées, typique des pays nordiques où son fruit est utilisé pour les confitures, ce qui explique sa présence sur la pièce finlandaise de 2 euros : baie et fleurs de lakka (ou mûre des marais).
http://fr.ucoin.net/coin/finland-2-euro-2006/?cid=904
voir aussi.
http://coureursdesbois.telequebec.tv/plante.aspx?id=5
Michèle
6 novembre 2015 @ 21:28
Oui, votre commentaire est très intéressant Michèle.
Concernant la plaquebière/ ronce des tourbières, /« ronce petit-mûrier » /« chicouté » au Québec, je vois ce dont il s’agit. On la voit en effet sur la pièce finlandaise de 2 euros. On parle de « molte » en Norvège, « hjortron » en Suède. On le traduit en français (notamment dans les guides touristiques à destination des pays scandinaves) par « mûres des marais » ou « baies polaires ».
C’est très riche en vitamine C, ce qui permettait aux navigateurs vikings d’éviter le scorbut. C’est délicieux en confiture et pour accompagner de la glace à la vanille.
7 novembre 2015 @ 12:04
Woaw! Juliette, Michèle, merci pour ces précisions, c’est très intéressant.
6 novembre 2015 @ 13:42
Merci , Michèle ! Instructif !
9 novembre 2015 @ 00:45
Pour Clement
Le président tunisien Béji Caïd Essebsi boit je pense certainement du vin.
Lors du dîner d Etat à l Elysée en avril. En entrée, terrine de homard et saumon bio, puis, grenadin de lotte au jus de légumes confits, avec des pommes moulées au safran d’Orléans. Le plateau de fromage sera suivi en dessert d’entremets printanier. Le tout accompagné d’une suite de breuvages parmi les meilleurs vins et champagnes de France.
Voici les vins servis lors du dîner de gala au Palais royal de Stockholm
Pommery 2005 Grand Cru champagne (ou non alcolisé)
Poliziano 2011 Vino Nobile di Montepulciano,
Vin Italien rouge, près de Sienne -Toscane.
Satöbbi Tokaj 5 puttonyos 2003 Dobogó (arrondissement de Budapest) Vin blanc hongrois.
Thé ou café servi dans le grand salon. cigarettes et cigares
Michèle
10 novembre 2015 @ 02:43
Merci Michèle; vos commentaires sont toujours très intéressants. (ou non alcoolisé); J’achète toujours des vins (sans alcool) depuis une dizaine d’années… deux personnes dans ma famille ne souhaitent pas boire d’alcool et j’ai toujours 4-5 bouteilles en réserve; certains ne sont pas si mal et je les goûte toujours avant de les servir. Lorsque je reçois, j’achète de très bons vins (alors là, vraiment très bons et souvent très dispendieux) et je les goûte mais je n’en bois pas vraiment; je cuisine (de A à Z) alors je veux que ce soit réussi et je ne veux pas que mon attention soit altérée par l’alcool. Lorsque les invités quittent… contents et heureux du dîner et de la soirée… mon conjoint me sert un « Glennfiddich » et là je relaxe… pas avant. Amitiés, FdC