Voici le menu du dîner de Nouvel An servi aux convives réunis au Palais Christian VII à Amalienborg.
MoreMenu du dîner de Nouvel An 2025 à Amalienborg
34 Comments
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2 janvier 2025 @ 08:16
Bien qu’ayant une cousine suédoise, je dirai simplement que les Suédois font des mélanges très très improbables !
2 janvier 2025 @ 09:27
Oui mais ici c’est un menu …………danois, les cousins des suédois
2 janvier 2025 @ 13:47
Merci Martine R.
Un peu, beaucoup de fatigue !!!
2 janvier 2025 @ 08:39
Quel faste! Cela fait un peu hors sol tout de meme, tout en reconnaissant que la table est très belle…
2 janvier 2025 @ 08:40
Cette salle est vraiment belle !
2 janvier 2025 @ 08:50
« Céléri garni » comme entrée. On s’est dit qu’après un potage c’était suffisant.
J’espère que le veau malgré toutes ses fioritures était suffisant aussi/
2 janvier 2025 @ 13:52
Le repas, pour une fois équilibré, est plus que suffisant pour un diner. Et n’oubliez pas les calories apportées par les vins !
2 janvier 2025 @ 09:47
Quelle salle et quelle table magnifiques!
2 janvier 2025 @ 09:48
Fromage de la mer du Nord…?
2 janvier 2025 @ 13:48
Des dérivés du lait caillé de mammifères on en produit partout dans le monde.
Au Danemark j’ai rencontré des vaches qui paissaient paisiblement dans des prairies de la côte. Je suppose qu’elles n’étaient pas que des vaches d’abattoirs.
2 janvier 2025 @ 09:48
menu typiquement danois avec des mélanges pour digestion en béton ! Je passe mon tour .
2 janvier 2025 @ 10:26
La table est très belle. J’aime les verres verts.
Pour ce qui est du menu…..très danois.
Mais est-il nécessaire de préciser l’origine des produits pour chaque plat ?
2 janvier 2025 @ 12:20
Mon dieu !!! que cela est chargé … clinquant …. autant que toutes ces « fioritures » sur les personnages.
Ce n’est pas un endroit rêvé.
2 janvier 2025 @ 15:39
Vite, montrez nous votre intérieur de bon goût !
2 janvier 2025 @ 12:29
Une salle splendide pour un bon dîner, les invités n’ont pas eu les yeux assez grands pour admirer la salle et bien goûter les mets.
2 janvier 2025 @ 13:20
Suis d accord Danielle
3 janvier 2025 @ 02:20
Un bon dîner ?
J aime autant un jambon beurre avec des lamelles de cornichons.
2 janvier 2025 @ 13:09
En attendant, le personnel bosse le 1er janvier , sans profiter du 31 !Bien payé ?Primes ?
2 janvier 2025 @ 13:16
Le roi Frédéric a gardé le cuisinier et l’intendant des cuisines de sa maman .
2 janvier 2025 @ 13:38
Je crois que les cuisiniers français modernes ont voulu mettre en avant le goût des bons produits , ils ne semble pas que les cuisiniers danois aient le souci de les imiter.
Ici le mot qui vient à l’esprit est ”sophistication” ,et ce n’est pas la première fois, cela irait même en empirant ; est-ce l’influence de la nouvelle reine ?
Ce qui me frappe c’est qu’il n’y a pas de cohérence ,d’harmonie dans ce menu mais plutôt une accumulation de dénominations prétentieuses et sans doute au final pas grand chose d’identifiable dans l’assiette .
Reste la beauté de cette salle et de la table .
2 janvier 2025 @ 13:48
Au temps pour moi entre la Suède et ma cousine à laquelle j’ai trop pensé et le Danemark !
2 janvier 2025 @ 14:14
Blanc, vert et or le décor est très raffiné.
Quant au menu il est parfait pour la critique systématique, trop frustre et frugal sous Margareth, trop sophistiqué et abondant chez Frédérick.
2 janvier 2025 @ 14:28
Je me suis toujours demandée comment les invités d’un tel repas avec ce luxe écrasant pouvaient diner « sobrement ». Il faut être du sérail pour en apprécier les saveurs sinon il y a de quoi à paralyser le larynx …
La fourrure n’est elle pas interdite au Danemark ? Veste et Etole semblent d’un autre siècle. La tenue du Prince Joachim est toujours amusante , elle fait penser à un costume d’opérette.
Le séjour de Christian en Afrique a porté ses fruits … le style masculin d’Out of Africa … Robert Redford est passé par là.
2 janvier 2025 @ 14:28
splendida tavola, ma finita la cena tutti, affamati, in pizzeria!
2 janvier 2025 @ 15:14
Per il cibo non lo so ma per la foto della sala 😍😍😍
2 janvier 2025 @ 16:06
Ce menu élaboré à partir de produits locaux et de saison est très plaisant et semble très goûteux.
2 janvier 2025 @ 16:34
« fromage fumé de la mer du Nord » : tout le monde n’appréciant pas un fromage parvenu à maturation dans de l’eau salée et glacée, j’aurais ajouté un « brie du Groenland », un « bleu à la Kierkegaard » ou un « camembert à la Hamlet », venant du château de Kronborg…
2 janvier 2025 @ 16:47
Je me contente de la déco, du dessert et du champagne PH……………
2 janvier 2025 @ 17:43
Couverts dressés à la française pour une table splendide !
2 janvier 2025 @ 19:56
On a compris que tout l’intérêt était dans la conversation plus que dans le menu.
2 janvier 2025 @ 20:55
Table royale
Décor royal
Décoration royale
Menu royal
2 janvier 2025 @ 22:55
Même sous le règne de la reine Mary après sa belle- mère, les verres verts sont toujours présents. Bien assortis au céleri et à la purée de épinards !
Le dessert me paraît fort délicieux !
3 janvier 2025 @ 00:11
Ce style Louis XV, roccoco ou « rocaille » ,est sans doute destiné à éblouir les convives et éluder la faim. Je ne sais pas vous, mais moi manger sous ces lambris doré du fromage fumé avec du céléri et de la purée d’épinard c’est déroutant. On aspire à des pitances plus nobles pour l’entrée qui est comme le héraut d’un diner de marque. Et le boulettes de poulet dans le potage c’est d’un commun ! . Remarquez, ce veau pouvait être tout à fait recommandable , mais une sauce au porto avait-elle besoin de pruneaux ? Les oignons au four devaient-ils vraiment courtiser les truffes et trompettes noires ? Les honnêtes pommes de terre ramenaient un peu de sérieux dans cette pagaille de végétaux . Et en parlant de galimatias, rebelote au dessert. Une mousse au champagne sur fond de pistaches pourquoi pas ? c’est léger et frais, mais pourquoi tous ces autres ingrédients et encore du fromage . La sauce au chocolat au caramel . Pourquoi ajouter du caramel ? C ‘est comme le pruneau dans la sauce au porto On devrait dire au Chef, comme en couture « less is more ».
Les menus de l’Elysée sont plus raffinés et ne tombent jamais dans le tarabiscoté ou le
3 janvier 2025 @ 09:21
Moi qui n’aime pas les dorures et que les menus danois ne font pas rêver je ne regrette pas de ne pas en être 🙂