Au deuxième jour de leur visite d’Etat en Finlande, c’était au tour du roi et de la reine de Suède d’offrir un dîner en l’honneur de leurs hôtes. Au menu : symphonie de homard, de langoustine et e crave de l’Ouest de la Suède; faux-filet d’agneau avec sa sauce aigre à l’aneth légumes glacés et terrine de pommes de terre; fromages suédois avec confiture et crostinis au levain et pour terminer poires conservées de Solliden, parfait au caramel mou sur une rondelle d’amande et lamelles de menthe et chocolat. (Copyright photo : scanpix)
5 mars 2015 @ 07:57
Plus affriolant que les menus des cours de Danemark et Grande Bretagne !
5 mars 2015 @ 08:51
Ca me va!
5 mars 2015 @ 08:55
Comme il se doit c est rédigé en Français
Diner très scandinave par sa gastronomie
5 mars 2015 @ 13:34
Mais avec une faute « légumes glacées »
5 mars 2015 @ 10:48
Ce menu me plait mais je n’aurais pas mangé de confiture avec le fromage ; je sais que certaines personnes mélangent confiture et yaourt.
5 mars 2015 @ 13:13
Bonjour à tous,
Bonjour Danielle,
Le fromage basque est très bon avec sa confiture de cerise, et aussi, comme vous le je fais partie de ceux qui a l’occasion mélange confiture et yahourt!!
5 mars 2015 @ 20:00
Moi aussi , à l’occasion !
5 mars 2015 @ 15:02
Oui ça parait étrange pour les français mais les Anglo-saxons sont coutumiers du fait !
5 mars 2015 @ 17:31
Il n’y a pas que les Anglo-Saxons . Les Basques le font en mariant leurs fromages de brebis avec de la confiture de cerises noires d’Itxassou et les Corses avec de la confiture de figues . C’est divin .
5 mars 2015 @ 15:41
Ah Danielle, si vous allez au Pays Basque, il vous faudra goûter le fromage « petit basque » avec de la confiture de cerises noires … du pur bonheur !
5 mars 2015 @ 20:00
Je retiens la suggestion avec intérêt !
6 mars 2015 @ 08:49
Flabemont8, si vous habitez Paris, vous trouverez ces produits chez un bon fromager !
5 mars 2015 @ 19:02
En Italie on sert les fromages avec des noix au miel, des marrons au sirop, des confitures de figues d’Inde ou d’oignons rouges de Tropea …
C’est délicieux et cela affine ce produit somme toute assez rustique.
5 mars 2015 @ 21:37
Confiture et étuvé font bon ménage .
5 mars 2015 @ 22:31
Danielle ,
J’ai une recette de pain d’épice fromage de chèvre et miel .
Egalement du roquefort avec des lamelles de poires et de la mâche vinaigrette.
Nous mangeons de la confiture de figues avec le foie gras à Noel.
7 mars 2015 @ 04:35
Mon grand père mangeait son fromage bleu (danois) avec des poires fraîches coupées en lamelles et… je fais la même chose! Une bonne dose de souvenirs me reviennent en tête Lila! FdC
5 mars 2015 @ 11:13
C’est très bien choisi. Excellent repas, raffiné et pas avec des ingrédients de 4 sous comme chez les Danois.
5 mars 2015 @ 12:19
Cela m’aurait bien plu, mais je suis très gourmande et j’aime tout ce qui est bon
5 mars 2015 @ 12:37
Alléchant , le menu , mais …fromage à la confiture ?
5 mars 2015 @ 14:31
Ca se fait dans le Pays Basque et c’est très bon. Tout dépend de la nature du fromage (j’avoue ne pas connaître les spécailtés fromagères suédoises) et du goût de la confiture.
A part ça, les tenants du Français comme langue des menus royaux doivent être comblés.
5 mars 2015 @ 16:05
C’est assez fréquent, en Italie avec une gelée de coing, en Espagne avec de la cerise…
5 mars 2015 @ 14:47
La reine Silvia n’est pas rancunière. Espérons que le homard finlandais passera mieux que le français !
5 mars 2015 @ 14:48
oups : homard suédois et non finlandais.
5 mars 2015 @ 15:13
Il y a toujours du homard servi aux repas de la famille de Suède. Tout à fait dans mes cordes, nous qui avons le meilleur homard au monde………………
5 mars 2015 @ 17:45
Juliette d, sans vouloir vous blesser, le homard canadien est bon mais n’a rien à voir avec le homard bleu de Bretagne qui est nettement plus fin . Ce sont deux variétés différentes et ils ne se vendent pas au même prix . L’homard américain n’a pas la même taille (il fait le double) et la même couleur que le homard européen que l’on retrouve sur les côtes atlantiques du Vieux Continent . Je suis sûre qu’en dégustation en double aveugle, vous verriez la différence . Sans rancune ? Bonne soirée .
6 mars 2015 @ 02:29
Sans rancune Corsica bien sûr, sauf que vous confondez homard américain et homard canadien qui n’ont pas du tout le même goût.
Le homard canadien est meilleur parce qu’il se développe dans des eaux beaucoup plus froides. Il faut venir goûter au homard des Iles-de-la-Madeleine ou de la Gaspésie. Vous adorerez et sa chair est tellement meilleure que celle du homard des USA. Le homard bleu est plutôt rare. J’ai mangé du homard en Bretagne et il ne s’agissait pas de homard bleu. Le goût était plutôt fade d’ailleurs.
Sans rancune……….
7 mars 2015 @ 04:50
Là ma chère Corsica, je donne raison à Juliette : Le homard canadien au printemps (surtout mai et juin) c’est un délice et aussi tard l’automne (fin novembre-début décembre) et j’ai goûté également celui de Bretagne. Les Îles-de-la-Madeleine… c’est le pays du homard. J’ai mangé des langoustes partout dans les Caraïbes… c’est bon mais… ce n’est pas notre homard des Îles. FdC
8 mars 2015 @ 17:17
Chère Francine et Juliette, j’ai mangé à plusieurs reprises du homard en Gaspésie ( c’était fin mai ), il était bon mais je l’ai trouvé moins fin que le homard bleu breton . En Bretagne, certains restaurateurs n’hésitent pas à servir du homard nord américain en le faisant passer pour un produit local car il est moins cher . Comme on n’arrive pas à se mettre d’accord, je propose que nous nous fassions une soirée homard . Vous cuisinerez les vôtres et moi mon homard bleu que je servirai avec une sauce hollandaise . À défaut de s’entendre sur les qualités gustatives des produits, on passera j’en suis sûre un excellent moment !
Par contre, j’adore votre crabe des neiges . J’ai eu l’occasion d’en déguster pour les 60 ans d’un couple d’amis qui s’est établi à Montréal . C’était en avril, on était nombreux et il y avait des monceaux de crabes, j’en garde un souvenir ému .
9 mars 2015 @ 14:31
Marché conclus Corsica!!!!!!!!
Vous fixerez la date?
9 mars 2015 @ 21:57
Chère Corsica,
Rien ne vaut la langouste de Centuri ou de Bonifacio.
Amicalement
Cosmo
5 mars 2015 @ 15:28
gardez moi une place à table j’arrive ! et si si le fromage basque avec la confiture de cerises noires un délice donc là j’aurai fait une découverte mais je ne connais pas les fromages suédois et le reste du menu me convient bien aussi !! je suis une gourmande
5 mars 2015 @ 15:55
Merci pour ce menu royal qui me fait découvrir la terrine de pommes de terre.
Certains internautes s’étonnent que l’on serve du fromage avec de la confiture.
Cela se fait couramment au Pays Basque, surtout avec de la confiture de cerises.
Ce qui m’étonne, moi, ce sont les « poires conservées de Solliden ».
Est-ce une façon élégante de présenter des poires en conserve ? Ce n’est pas sûr.
5 mars 2015 @ 17:03
Excellent menu et les VINS !!! Danielle et Flabemont 8 Au pays basque (voisin) on mange de la confiture de cerises noires (pas très sucrée) avec du fromage de brebis. Perso, je trouve ça très bon. Il doit y avoir d’autres associations dans d’autres régions ou pays . Alors quelle confiture et quel fromage associé en Suède ?
5 mars 2015 @ 20:02
Merci pour tous ces renseignements gastronomiques , je suis une grande gourmande !
6 mars 2015 @ 16:48
On dit bien « gourmande comme une chatte » ha ha !
7 mars 2015 @ 23:29
Miam ,ce menu me convient .
9 mars 2015 @ 21:58
Une rondelle d’amande ? Pas de quoi avoir une indigestion.