Le 23 juillet 1885, la reine Victoria donne un déjeuner dans sa demeure d’Osborne sur l’île de Wight à l’occasion du mariage de sa fille la princesse Béatrice avec le prince Henry de Battenberg. En voici le détail. (Source : The Royal Menu)
Potages
Les Quenelles au Consommé
La Crême de Riz
Les entrées chaudes
Les Côtelettes d’Agneau à l’Italienne
Les Filets de Poulets bigarrés aux Truffes
Les Aiguilettes de Canetons aux Pois
Les relevés
Les Poulardes à la Jardinière
Le Filet de Bœuf braisé à la Gelée
Les entrées froides
Les Salades à la Parisienne
Les Aspics de Faisans à la Belle-Vue
Les Mayonnaises de Volaille
Les Salades de Homards
Les rôts
Les Ortolans
Les Poulets
Relevé
Les Puddings à la Diplomate
Les entremets
Les Pois sautés au beurre & Les Epinards au velouté
Les Gelées Mosaique
Les Crêmes à la d’Orléans
Les Gâteaux Moka
Les Babas aux raisins
Les Meringues à la Chantilly
Les Gâteaux Gênoises au Chocolat
7 mai 2014 @ 06:24
Je me demande toujours comment pouvaient ces dames, avec leurs corsets bien serrés, s’assoire a table et manger tout cela.
7 mai 2014 @ 12:01
exactement comme vous! mais moi je pense que ces Personnes mangeaient juste un peu!..
7 mai 2014 @ 06:32
Dites moi un peu, ne serait-ce pas l’Equipe Cuisinière Royale de Sa Majesté la reine Victoria, qui aurait eu l’idée « d’inventer les buffets », pour réception prisée et privée, ici le mariage de la dernière née de Victoria et Albert ??
Il me parait incroyable, que les invités royaux et princiers de cette noce (des deux côtés) Anglais et Battenberg, puissent se restaurer avec tous ces plats. Oh, je sais bien que la reine Victoria et son fils le prince de Galles, tenaient bien la fourchette, et levaient bien les verres, mais là !! chapeau !!
je comprends alors, pourquoi, après toutes ces agapes gargantuesques — et comme je l’ai déjà dit,voir « RUBRIQUE MARIAGE BATTENBERG Henry et Béatrix, sur NR :: au départ des mariés en voiture calèche, et dans le tintamarre bruyant qui accompagnait ce joyeux départ, la reine ait dit « Je hais ces départs, cela ressemble à un enterrement ».
Les mariés avaient eu gain de cause, pour faire céder la Reine à leur union, grâce au soutien du prince de Galles, et Lenchen (Hélène soeur de Béatrice).
PS Régine, j’espère que bientôt on pourra voir ici, dans cette rubrique, le « royal menu Mariage du Duc D’York Albert avec Elisabeth future Queen Mumm, et celui aussi de la reine Elisabeth II…. (j’avais essayé desespéremment de vous les faire passer, mais cela ne s’est jamais bien transmis) et ensuite, ces menus que j’ai vu, ont disparu temporairement de ce « Royal Site : Royals Menus ».
7 mai 2014 @ 06:39
C’est en 1885 que ce mariage a eu lieu.
7 mai 2014 @ 07:51
oui merci
7 mai 2014 @ 06:41
Suite : je rajoute pour moi, ce sera :
Filet de Boeuf Braisé
Petits pois sautés au beurre et Epinards (quoiqu’ils soient mis dans Entremets) ?
Génoises au Chocolat.
Café, et Champagne..
Je vais chercher ma jolie toilette d’invitée, mon chapeau et ma minaudière, j’arrive …
7 mai 2014 @ 14:56
J’aurais choisi les potages et tous les desserts, délaissant « le reste », mais gardé précieusement le menu délicatement orné.
8 mai 2014 @ 08:53
moi aussi Mélusine, j’aurais glissé le menu dans ma minaudière.
J’aimerai bien découvrir un royal menu « oriental » des pays des 1000 et une nuit, pour l’énoncé si flatteur des mêts proposés pour une grande réception.
Là, je risque un challenge, pourquoi pas le menu de mariage du 19/12/1959 à Téhéran ?
Si les amies de sa Majesté Farah, lisent ce comm, on peut leur demander un petit coup de baguette magique, ou plutôt de ressortir leur petite lampe magique. :) Régine, je suis sûre que vous me comprendrez :)
8 mai 2014 @ 22:30
C’est cela, Sylvie-Laure. Faisons donc intervenir le Génie de la lampe magique d’Aladin, afin qu’il exauce notre voeu d’obtenir le menu de mariage de SMI Farah Pahlavi. :)
7 mai 2014 @ 07:47
Tout ca ? Mais c’est pas possible …
Rien qu’à lire ce menu, je n’ai plus faim !
7 mai 2014 @ 08:14
Baia,loool!
Je viens de finir mon bol de café au lait avec trois carreaux de chocolat suisse ‘Torino’!
Severina,je crois que c’était l’époque de picorer dans leur assiette chez les dames bien élevées!
7 mai 2014 @ 07:56
Une de mes rubriques préférées. Ces dames ne devaient pas manger mais picorer.
7 mai 2014 @ 11:50
Si j’ai bien lu l’en tête, il s’agirait d’un breakfast ! peut être le terme n’avait il pas la même signification au 19è siècle, dans tous les cas, cette accumulation de plats n’est pas extraordinaire pour l’époque, cf les repas offerts en France lors des banquets des Maires !
En tout état de cause, comme le disaient très justement les intervenants précédents, il s’agissait plus d’un buffet où chacun choisissait ce qui convenait le mieux à ses papilles
7 mai 2014 @ 14:03
Merci Régine; moi, j’aurais « goûté » à tout… surtout les gâteaux Moka et Meringues à la Chantilly hihihi! et j’aurais jeûné pendant deux jours, c’est certain. Amitiés, FdC
7 mai 2014 @ 15:00
Non seulement « jeûné », gourmande, mais effectué aussi un nombre appréciable d’heures de jogging… :)
7 mai 2014 @ 19:34
Hihihihihi! Vous avez raison Mélusine… et peut-être dégobillé un peu aussi. Bisous m’amie, FdC
8 mai 2014 @ 21:20
Ah ah ! Je demande à être au 1er rang pour voir ça !
7 mai 2014 @ 23:00
Laissez-moi rêver de sucreries et pas de régime de compensation !
7 mai 2014 @ 18:26
Très belle présentation, cette carte !
7 mai 2014 @ 18:28
Et bien point de pingrerie chez Victoria…espérons pour la santé des convives qu’il s’agissait d’un buffet…
8 mai 2014 @ 08:28
extrêmement
bizarre le classement des mets qui, sous la rubrique entremets, mélange les pois, épinards et babas et autres meringues ?
8 mai 2014 @ 12:33
Pauvre Henri Battenberg, mort de malaria à bord d’un bateau au large du Sierra Leone en 1896.