Voici le menu du repas de mariage du futur roi Gustav VI Adolphe de Suède et de la princesse Margaret de Connaught, donné par le roi Edward VII et la reine Alexandra à Windsor le 15 juin 1905. (Source : site Royal Menus)
Zèphires de Crabes á la Suédoise
Côtelettes d’Agneau à la Clamart
Chaufroix de Cailles à la Bernadotte
Les Buffets de Viandes Froides
Poussins Rôtis sur Canapés – Salade à la Française
Asperges d’Argenteuil, Sauce Mousseline
Flumeries aux Fraises – Macédoine de Fruits au Champagne
Pâtisseries Parisienne – Corbeilles aux Bouquets de la Mariée
10 janvier 2014 @ 10:02
« poussins rôtis sur canapés » ?
Bigre, menu interdit aux moins de 12 ans !
10 janvier 2014 @ 12:50
Je ne suis pas la seule à être assez « sceptique » quant à cette suggestion ?
10 janvier 2014 @ 21:08
les poussins pas facile à vidés en tout cas,cela doit être très fin comme viande mais pour être rassasié il faut manger tout le poulailler !!! ???!!!
10 janvier 2014 @ 11:21
Ce menu est ‘estival ‘ avec les buffets de viandes froides!
11 janvier 2014 @ 12:11
certainement de vielles princesses à mariée ?! (j’ai honte) :-)
10 janvier 2014 @ 14:49
Ce qui m’étonne toujours sur ces menus, c’est qu’il semble qu’on mangeait beaucoup plus à l’époque qu’aujourd’hui…
10 janvier 2014 @ 16:09
On mangeait surtout davantage de viandes !
10 janvier 2014 @ 16:20
Que sont donc des « zéphyres » de crabe ?
Deux menus de mariage en une journée, je me sens gâtée comme à la noce !
10 janvier 2014 @ 19:34
C’est une sorte de soufflé ou de gratin avec du crabe en miettes, du fromage, des champignons et des herbes.
Maintenant pour la peine, j’aimerais etre invitée à votre prochain mariage.
11 janvier 2014 @ 12:08
miam cela a l’air d’être très délicieux ,surtout en mangeant ma tartine de pain beurrée :-)
11 janvier 2014 @ 15:47
J’ai fait voeu de ne jamais me remarier, mais nous pourrions trouver des occasions de nous régaler. Merci pour vos explications savoureuses. J’adore les fruits de mer.
11 janvier 2014 @ 22:58
C’est un soufflé. En gratin c’est rustique, plus lourd mais convivial.
10 janvier 2014 @ 20:19
Lors d’une promenade à la campagne j’ai vu de très près une poule qui semblait heureuse et triomphante suivie d’une huitaine de petits poussins irrésistibles de charme et de beauté!
Vite un carrosse pour que je fuis ce dîner!
10 janvier 2014 @ 21:52
Que de viande dans ces temps-là.
10 janvier 2014 @ 23:12
Je suis très intrigué par le « Chaufroix de Cailles à la Bernadotte ».
De quoi peut-il bien s’agir ?
11 janvier 2014 @ 23:10
…des ballotines de cailles coupées finement avec une sauce et une macédoine. Le tout est préparé chaud mais servi froid. Reste à connaître la touche Bernadotte.