Le 21 septembre 1901 à Betheny, le président français Emile Loubet (1899-1906) reçoit le tsar Nicolas II et la tsarine Alexandra de Russie. Les perdreaux servis au menu ont été chassés dans le parc du parc du château de Rambouillet. (Source : Facebook château de Rambouillet – © Y.Françoise)
23 novembre 2020 @ 02:27
Bétheny est dans la banlieue de Reims , cette ville, qui a un terrain d’aviation voisin a été le théâtre d’un meeting célèbre ( au début de ce siècle ).
Il y avait eu, lors de cette visite, un défilé imposant de militaires .C’est l’époque de l’entente franco-russe et des emprunts …
Moins de 100ans avant, les armées russes, battant Napoléon, pillaient les caves de Mme Pomery , qui disait : « Laissez les faire ,ils paieront plus tard ! »
Effectivement, elle organisa son commerce avec la Russie et les Russes furent de gros acheteurs ! Idem, pour la Veuve Cliquot !
23 novembre 2020 @ 02:39
Qui peut encore avaler des gaufrettes après tout ça ?
Menu qui me plairait si on enlevait les trois plats de volaille et les gaufrettes.
Melon, saumon, marcassin et foie gras. OK.
C est quoi la salade de chrysanthèmes ?
23 novembre 2020 @ 17:44
Des pissenlits !
24 novembre 2020 @ 18:25
Doù l’expression » manger les pissenlits par la racine » , je suppose !😊😊
23 novembre 2020 @ 22:56
@ Rob : une salade de chrysanthème comestible, pas celui de la Toussaint.😉
25 novembre 2020 @ 20:05
Merci Luigi, ça doit être joli à manger
23 novembre 2020 @ 02:39
Ils ont mangé dans un fort (à Witry les Reims ) où les casemates ont été aménagées en deux salons et une salle à manger, le tsar venait de Compiègne et le maire de Witry les Reims a démissionné , pour ne pas avoir à présenter ses respects au tsar !
Les gens avaient passé la nuit près des routes ,pour voir le cortège et les 50000 soldats présents .
Le tsar et son épouse sont repartis de Reims à Compiègne par le train , après ce spectacle .
Mais, aucune rue de Reims ne porte le nom des invités russes, ni du Président Loubet …Il faut dire qu’avec le traité anticipé des Russes, qu’avec la Révolution et les fameux emprunts ,les Rémois (et les Français) n’avaient pas de plaisir à se souvenir de cette politique .
23 novembre 2020 @ 04:40
Le tsar et tsarine ont dû se sustenter ã satiété avec un tel menu.
23 novembre 2020 @ 06:26
Ah les cuissons….si chers à Bernard Pivot et à Prosper Mérimée …. !
23 novembre 2020 @ 12:11
Cuissots et cuisseaux. Oui, c’est bien dans la dictée de Prosper Mérimée.
23 novembre 2020 @ 12:35
Si je vous le dis …..😀
23 novembre 2020 @ 06:44
Les glaces Potel ont un rapport avec le traiteur Potel et Chabot ?
24 novembre 2020 @ 02:22
C’est en 1820 à Paris que fut fondée la maison Potel et Chabot par Jean-François Potel maître pâtissier rue Vivienne et Étienne Chabot cuisinier à la Cour et qui s’établit rue de Chaillot où est toujours le siège de la maison malgré les difficultés qu’elle vécut au cours des derniers mois. La glace Potel du menu en vient mais je ne sais pas si elle correspond aux sculptures de glace dans lesquelles cette maison acquit une certaine renommée.
24 novembre 2020 @ 13:00
Merci.
23 novembre 2020 @ 08:18
On faisait déjà dans le « local », à l’époque ?
23 novembre 2020 @ 09:27
Et bien…. ils sont sortis de table bien » protéinés « ! Je sais que les fleurs de chrysanthème sont comestibles , maisons espérer que la salade n’était pas composer que de ces fleurs…
23 novembre 2020 @ 09:48
J’ai une passion dévorante pour les livres des grands cuisiniers dont ceux de l’Elysée , je trouve ces récits passionnants . En ce moment , j’ai commandé à la Table des présidents du chef Guillaume Gomez .
23 novembre 2020 @ 10:32
On picorait ou sinon, la digestion était difficile 😥
23 novembre 2020 @ 11:31
Comme d’habitude les menus de la fin du 19ème et début 20ème siècle sont pantagruéliques ! J’ai moi-même encore quelques menus de famille qui valent leur « pesant de calories » !!! Mais ce qui m’intrique c’est la salade « chrysanthème » !!! Était-elle composée de fleurs ou d’inspiration asiatique ??? 😊🌼😉 !!!
23 novembre 2020 @ 11:38
Intrigué par ce Betheny inconnu, j’ai appris qu’il s’agissait d’un village tout proche de Reims où, dans le cadre de l’alliance franco-russe, de grandes manoeuvres militaires avaient, ce jour de septembre 1901, été organisées en présence de Nicolas II.
23 novembre 2020 @ 13:37
Les perdreaux , dindonneaux et foie gras sont en trop !
23 novembre 2020 @ 12:36
Si je vous le dis …..😀
23 novembre 2020 @ 13:01
Après un tel déjeuner, la diète était obligatoire durant plusieurs jours.
23 novembre 2020 @ 13:30
Ce n’est plus un repas, c’est un suicide collectif !!
23 novembre 2020 @ 15:39
un menu à donner une bonne crise de goutte
23 novembre 2020 @ 16:43
Bonjour
Je choisis le menu dans le menu !
Melon
Saumon
Salade
Fruit
Glace et gaufrettes !
23 novembre 2020 @ 20:38
Sur le carton les armoiries de l’Empire russe sont accolées au symbole du président Loubet à son chiffre sur des lauriers.