A l’occasion des 39 ans de l’impératrice Maria Feodorovna de Russie, née princesse Dagmar de Danemark, un déjeuner fut donné à Saint Petersbourg en date du 26 novembre 1886 (14 novembre selon le calendrier Julien). Voici les plats au menu. (Source : Royal Menus)
Potage crême de Faisans
Petits pâtés
Soles à la Dieppoise
Perdreaux rouges à la Financière
Quartiers de Mouton à la Provençale
Croquembouche à la Clermont
Dessert
6 mai 2014 @ 08:05
Grâce à « Noblesse et royautés » notre vocabulaire s’enrichit.
Ce menu me fait découvrir le « croquembouche » : « pièce montée (…) réalisée avec de petites pâtisseries croquantes tels que des choux pralinés, des pains à la duchesse, des croquignoles, des macarons, etc., pouvant être entremêlées de confiseries (dragées, fruits confits, …) et montées de manière à former une élégante décoration » (source : Wikipédia).
On en apprend tous les jours.
Hier lundi, en visitant le château de Fontainebleau, j’ai découvert ce qu’était un « carreau de pieds » : les coussins que l’on mettait sous les pieds des souverains lorsqu’ils étaient assis sur leur trône.
6 mai 2014 @ 11:06
Merci Zeugma… et pour le croquembouche et pour le carreau de pieds. Bonne journée, FdC
6 mai 2014 @ 14:54
Zeugma,tout à fait!
Lool,le mot ‘carreau de pieds’ n’est pas expliqué dans Wikipédia!Surprenant,mais vrai!
6 mai 2014 @ 20:11
le carreau, un objet qui passionnait monsieur de Saint-Simon.
6 mai 2014 @ 09:25
Quelle chance que le français ait été la langue d’usage!
6 mai 2014 @ 09:35
Zeugma, je connais le croquembouche mais pas le potage crème de faisans, dont je vais parler à mon mari chasseur.
6 mai 2014 @ 10:12
merci Régine pour ce menu, mais comment pouvaient-ils avaler tout cela ?
le français était la langue de la Cour de Russie, mais l’impératrice et les autres membres de la famille impériale connaissaient-ils tous notre langue ?
6 mai 2014 @ 10:25
A la cour, on ne parlait et ne correspondait qu’en français.
6 mai 2014 @ 19:47
Et les 5 fruits et légumes???
7 mai 2014 @ 07:06
A Corentine, je suis heureuse de vous revoir dans les comms de NR. Vous vous faites discrète, je le déplore.
J’avais mis pour vous, un petit message dans une rubrique « Jardins ». dont Danielle, Marie du Béarn, Huguette « Bijoussimo » Maud (Royaux Norvégiens) et Régine bien sûr étaient vos co-destinataires. Chacune d’elles avaient son jardin ; et Flabemont aussi