30 mars 1905, le roi Victor Emmanuel III et la reine Elena d’Italie donnent un dîner au Palais du Quirinale en l’honneur du duc et de la duchesse de Connaught, de leur fille la princesse Margaret et du fiancé de celle-ci le prince Gustav Adolph de Suède. (Source : Royal Menus)
14 août 2015 @ 08:27
Pas des vins italiens a la table du roi au début du siècle, aujourd’hui les choses sont bien changées pour les grands vins italiens et il sont bien et justement appréciés.
14 août 2015 @ 15:26
Severina il y a quand même un vin italien, le muscat de Siracuse
14 août 2015 @ 16:47
Il y a le Moscato Siracusa…
14 août 2015 @ 18:09
Les cailles , non . Le reste est appétissant , mais bien trop copieux ! Ils devaient tanguer en sortant de table , car en plus de tous les vins , je vois qu’ils connaissaient aussi la version romaine du trou normand . Hic ! A votre santé !
17 août 2015 @ 03:54
Mais voyons ma mie Flabemont… les cailles et les perdrix, c’est délicieux ça? FdC
14 août 2015 @ 19:43
Moscato siracusa est italien vin pour le dessert il arrive de la terre du soleil et des oranges la sicilie.
15 août 2015 @ 00:30
Houla ! Mais qu’est-ce que le ’potage à la Windsor’ ??
15 août 2015 @ 09:01
C est un potage dont la base est un consommé, un bouillon de viande (pied de veau par ex) et épaissi avec de la creme de riz, ou de la pomme de terre écrasée ou autre épaississant. On peut ajouter d’autres ingrédients, dont des herbes, comme persil, et peut-être de la crème, et des petits morceaux de la viande qui a servi a faire le bouillon.
L’idée, à mon avis, c’est de ne pas servir un brouet clair.
15 août 2015 @ 09:12
Le potage à la Windsor ? une soupe à la grimace…
15 août 2015 @ 12:57
Voici la recette tirée d’ Escoffier.org et de http://www.foodsofengland.co.uk/whitewindsorsoup.htm
Blanchir, rafraîchir et cuire dans une Mirepoix au vin blanc, 2 petits pieds de veau désossés. Préparer d’autre part un litre et demi de Crème de riz. L’additionner
de la cuisson des pieds passée à la mousseline et de 3 cuillerées d’infusion d’herbes pour le potage de tortue . Au moment de servir, relever légèrement au Cayenne; compléter avec la liaison, dans les proportions ordinaires, et 150 grammes de beurre.
Garniture : 3 cuillerées de Julienne de pied de veau ; petites quenelles de forme cannelée, faites avec un appareil composé de deux tiers de purée de jaunes d’oeufs et un tiers de Farce de Volailles.
16 août 2015 @ 08:15
Merci à tous, toutes, pour cette appétissante recette…
16 août 2015 @ 15:52
J’adore ce genre de recettes tombées dans les oubliettes de la course à la minceur obligatoire.
Ma grand-mère en faisait une version avec du tapioca, me semble-t-il, et de la crème.
16 août 2015 @ 16:00
J’adore ce genre de recette tombé dans les oubliettes de la course à la minceur obligatoire.
Ma grand-mère en faisait une version avec du tapioca, me semble-t-il, et de la crème.
15 août 2015 @ 23:24
Un potage au veau et à la volaille qui fut très en vogue surtout en Angleterre.
15 août 2015 @ 19:09
Menu pantagruélique. Je lis « rôtis de poularde de Bresse- Salade alsacienne ».
J’espère qu’il ne s’agit pas de la salade alsacienne que l’on sert dans nos winstubs : cervelas détaillés avec oignons et vinaigrette, mais de salade verte tout simplement.
15 août 2015 @ 19:15
Je viens de prendre 10 kilos rien qu’en le lisant !
15 août 2015 @ 21:49
ils passaient la journée à table !!!
16 août 2015 @ 15:58
J’aime ce menu.
une glace Plombière à la Savoyarde servie en Italie, c’est pas gentil ça !
18 août 2015 @ 01:47
L’ENTREVUE de Plombières entre Cavour & Napoléon III est essentielle pour l’unité de l’Italie , d’où cet hommage. Nice & la Savoie, ayant des statuts particuliers : Touches historiques récentes au menu …