Voici le menu d’un dîner de gala donné par la famille royale de Norvège au Palais royal d’Oslo en l’honneur des parlementaires. (Merci à Anne)
Tartare de saumon, tartelette de pommes, moules fumées, mayonnaise au chili
Ris de veau, poêlée de champignons, citrouille mariné, oignons caramélisés, Pak Choi (chou chinois), noix de macadamia
Elan et saucisses de Sikkilsdalen, oignons, artichauts frits, carottes et choux de Bruxelles
Mûres à la réglisse
29 octobre 2016 @ 10:19
Je ne prendrai que des mûres à la réglisse mais ce dessert doit être particulier.
29 octobre 2016 @ 11:01
Ce ne doit pas être très agréable de manger un repas aussi succulent (!…) avec une couronne sur la tête , fût elle ornée de magnifiques émeraudes…
29 octobre 2016 @ 11:02
Désolez , mais je ne m’abstiendrai de diner !!
29 octobre 2016 @ 13:06
Pas grave, je récupère votre assiette ;-)
29 octobre 2016 @ 11:29
Moi aussi Elise.
29 octobre 2016 @ 11:48
Un menu « exotique » pour une gastronome française.
29 octobre 2016 @ 11:57
Pourquoi ne pas essayer de goûter à ce menu , il peut réserver d’agréables surprises ! de plus au palais on ne doit pas servir n’importe quoi !
29 octobre 2016 @ 12:07
oui ben ça fait pas envie ….
29 octobre 2016 @ 12:36
Mon mets préféré étant les ris de veau, il me ferait grand plaisir de goûter à ce succulent repas.
29 octobre 2016 @ 13:06
Pour ma part, je trouve ce menu parfait (et totalement à ma convenance) pour ce genre d’événement. Les produits norvégiens sont bien mis en valeur. Il n’y a guère que l’élan que je ne consommerait pas, c’est psychologique.
29 octobre 2016 @ 13:29
Encore du saumon !
29 octobre 2016 @ 15:07
Beurk !
29 octobre 2016 @ 15:36
ça ne me donne pas envie ce menu !!!
29 octobre 2016 @ 18:07
Toujours beaucoup de chou dans ces menus.
29 octobre 2016 @ 18:38
Les Norvégiens mangent de l’élan ?? pourquoi pas, nous mangeons bien du chevreuil… Si j’assistais à ce dîner, je goûterais à tout, mais en quantité homéopathique.
30 octobre 2016 @ 06:28
Pour ma part, c’est d’accord : je réserve une place de ce menu, pour savourer. Le choix du dessert me laisse perplexe : la réglisse se glisse partout dans les menus des Cours Royales de la Baltique.
30 octobre 2016 @ 18:37
Heureusement , je n’étais pas invitée!
30 octobre 2016 @ 19:02
Sylvie-Laure, si la réglisse se glisse si fréquemment dans les cuisines royales du Nord de l’Europe, c’est que les habitants de la Scandinavie et des Pays Bas sont de grands consommateurs de réglisse (environ deux kilos par an), notamment sous forme de bonbons salés au chlorure d’ammonium. De là, à ce que la nouvelle cuisine nordique s’en empare, il n’y avait qu’un pas.
Personnellement, je suis preneuse pour le tartare, les ris de veau – surtout s’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur comme les servent les jeunes chefs, et bien sûr le dessert car j’adore ses deux ingrédients mais à la seule condition que les mûres soient sauvages. Je déteste celles de serre qui sont énormes mais sans goût.
2 novembre 2016 @ 17:45
Le menu me plait, j’aime les ris de veau et le tartare de saumon et le renne (ça doit ressembler à l’élan). Mais pas de reglisse svp. Les mûres oui, mais nature.