Depuis 1903, le salon de thé « Angelina » trône sous les arcades de la rue de Rivoli. Marcel Proust, lié au propriétaire Monsieur Rumpelmayer, y venait souvent. Coco Chanel s’échappait de la rue Cambon le temps d’une pause sucrée et Jean Cocteau venait en voisin. Tous convoitaient la patisserie-fétiche de la maison : le Mont-Blanc. Meringue, Chantilly légère, coeur crémeux au praliné à l’ancienne, vermicelles de marron, éclats de pain d’épices: une petite merveille d’onctuosité qui n’a pas pris une ride, au tarif toutefois salé de 9,30 €… On l’accompagne d’un thé de Chine, d’un café ou d’un chocolat chaud et l’on se sent prêt à affronter le marathon des fêtes de décembre. (merci à Bertrand Meyer)
28 novembre 2017 @ 02:56
sauf que le Mont-Blanc n’est plus ce qu’il a été ; d’autre part ce salon de thé est surtout fait pour les Japonaises qui se précipitent sur les macarons (que je n’aime pas du tout).
28 novembre 2017 @ 09:11
Exact pour le Mont Blanc d’Angelina, mais on peut se rabattre sur celui de Sebastien Gaudard, sa boutique est toute proche, rue de Pyramides, qui est délicieux.
30 novembre 2017 @ 15:14
merci Pierre-Yves pour ce tuyau sucré.
28 novembre 2017 @ 09:22
Exactement! Étudiante à l’Ecole du Louvre et à La Sorbonne à la fin des années 80, il m’arrivait d’y aller avec mes parents lorsque ceux ci venaient me voir à Paris.
L’an dernier, j’y ai emmené ma fille, et m’attendais à retrouver cette saveur délicieuse…à savoir LE Mont Blanc, pâtisserie iconique de la Maison Angelina..
Ma « Madeleine de Proust » a été bien déçue.Tout a changé: le gâteau, la clientèle, l’amabilité du personnel, l’ambiance (feutrée auparavant)
29 novembre 2017 @ 11:22
M’a bien déçue…
28 novembre 2017 @ 04:48
Gourmand paradoxe qu’un tarif salé pour un plaisir sucré. :):)
28 novembre 2017 @ 12:37
Joliii Corsi !!…quel bel esprit vous avez,Amie…♡
29 novembre 2017 @ 15:56
Merci amie Muscate. Caresses à votre beau compagnon d’image qui s’appelle comment ?
30 novembre 2017 @ 17:48
Je ne la connais pas,chère Corsica,c’est une jument pleine croisée lors d’une promenade avec mes chiens,dans un verger d’oliviers …une jolie rencontre,qui m’a offert plusieurs sacs de crottin pour mon jardin!Et oui,j’ai des occupations bucoliques, deux jours après, je suis retournée dans son pré pour y glaner de la matière organique! ^^ ;’)))
2 décembre 2017 @ 01:02
Alors, une douce caresse de ma part sur le chanfrein de cette belle inconnue !
28 novembre 2017 @ 06:16
Il est bien loin le temps ou le salon était accessible. J’y suis encore allée la semaine dernière. L’attente sous les arcades est indécente. On peut se contenter d’un gobelet de chocolat vendu à la sauvette..(quel intérêt de pique niquer dans la rue de Rivoli?). Le salon perd tout son charme dans ces conditions, envahi par des touristes chinois qui se marchent sur les pieds!!
28 novembre 2017 @ 07:20
il y a toujours trop de monde… c’était plus plaisant dans mon enfance (minute Nostalgie!)
Azilis
28 novembre 2017 @ 07:38
Tarif salé, avec un chocolat on s’en sort à 18€ mais faut au moins le faire une fois. Y’a pas de quoi se relever la nuit non plus
29 novembre 2017 @ 10:31
Vous avez un bel appétit Laurent F car moi, si je prends le chocolat, je ne peux rien manger avec, trop roboratif, donc ça me fait faire des économies ;)
28 novembre 2017 @ 07:46
Toujours beaucoup trop de touristes…
ml
28 novembre 2017 @ 08:10
Je croyais que le Mont Blanc est à la crème de marron ,pas seulement aux » vermicelles » En pâtisserie il y a au moins 2 sortes de vermicelles : les petits morceaux de chocolat ou autres parfums parsemés en décoration et comme ici les vermicelles de crème de marron faits à la douille à vermicelles .
29 novembre 2017 @ 16:16
Il y a plusieurs recettes de Mont-Blanc mais à l’origine, celle de la Maison Angelina (Rumpelmayer) comportait effectivement un cœur crémeux aux marrons. La maison semble s’être adaptée à la clientèle asiatique, très friande des pâtisseries pralinées.
Ceci dit, j’ai connu la recette « originale » d’Angelina et je n’ai jamais été transcendé. C’était bon mais sans plus. Monsieur Proust a sûrement connu meilleur !
Il faudra que je teste mais j’ai d’ores et déjà une réserve sur la version pralinée. Avec les vermicelles de marrons, le mariage ne doit pas être bien glorieux.
28 novembre 2017 @ 08:16
Angelina ? L’illustration de la lutte pour la vie, car pour y trouver une place,il faut traverser une foule compacte de touristes avant d’affronter la mauvaise humeur du personnel. En clair, je m’en passe, gardant intact le délicieux souvenir de Pons, devant le jardin du Luxembourg…
28 novembre 2017 @ 08:26
Est ce toujours un lieu de drague ?
29 novembre 2017 @ 18:12
Question de fin connaisseur. ..racontez-nous,Jean-Pierre…pendant ce temps,je vous sers le chocolat…;-))
28 novembre 2017 @ 08:49
Snobisme et tourisme.
28 novembre 2017 @ 10:03
Que des vermicelles de marron ? Je croyais que le mont -blanc se composait juste de creme de marron et chantilly .
29 novembre 2017 @ 16:21
Pour la recette originale d’Angelina : meringue au cœur crémeux de marrons, chantilly recouverte de « vermicelles de marrons ». Toutefois, le concept repose sur la meringue fourrée et la chantilly ; du moment qu’on respecte cela, on peut décliner à l’envie, en prenant toutefois garde à marier correctement les saveurs.
30 novembre 2017 @ 12:33
Merci de l’explication,Clément II.
Il y a une pâtisserie toute simple que j’aime bien aussi ,la barquette aux marrons : une pâte sablée,de la crème de marrons,un glaçage marron et blanc ,pour figurer les voiles puisque le ga
30 novembre 2017 @ 12:35
Com parti sur son erre…le gâteau est en forme de barque.
1 décembre 2017 @ 13:24
Ah oui, les barquettes c’est très bon aussi !
1 décembre 2017 @ 19:33
Ma boulangère appelait les siennes des »marronnettes »!…c’est exquis,crémeux, goûteux, savoureux. ..j’adore,chère Mary!!
Mais bon, c’est à la place d’un repas, parce que sinon,on la retrouve et on la garde sur les hanches,la marronnette! ;-))
5 décembre 2017 @ 00:21
Maronnettes, why not.
2 décembre 2017 @ 01:00
Enfant, j’adorais ça ! Et il m’arrive parfois d’en manger encore.
2 décembre 2017 @ 10:10
Le goûteux souvenir me revient en bouche ! Je n’en ai pas dégusté depuis au moins 50 ans ,J’EN VEUX ,tout de suite !
30 novembre 2017 @ 17:51
Hum…oh oui.. Clément. Encore! ;-)))
1 décembre 2017 @ 13:24
On y retourne !
(vous allez avoir des soucis avec ma femme vous ?)
2 décembre 2017 @ 02:38
« vous allez avoir des soucis avec ma femme vous »
À moins que ce ne soit vous qui deviez affronter les foudres de votre chère et tendre.
Un bon gâteau résoudra peut-être le souci. ??
2 décembre 2017 @ 19:14
..Et moi je sors doucement en sifflotant. ..;’)))
4 décembre 2017 @ 00:47
Restez donc, le gâteau promet d’être bon. ?
5 décembre 2017 @ 00:22
Les femmes et la pâtisserie…
28 novembre 2017 @ 10:06
Franchement, ce n’est plus ce que c’était ! Pour y avoir emmené une amie il y a 2 ans rue de Rivoli, c’est une usine à touristes, et l’etage où nous etions n’était pas très clean, poussiéreux, mobilier usé, très cher pour les prestations et ne parlons pas d’Angelina à Versailles… Chacun ses goûts. Pour ma part, pour faire découvrir Paris, je prefere aller chez Georges au dernier étage de Beaubourg, ambiance très contemporaine, c’est cher, mais au moins la vue imprenable console de l’addition. Et une rose Baccarat sur chaque table ;))
28 novembre 2017 @ 10:08
D’emblée, je ne suis pas fan de la chantilly même légère..!
28 novembre 2017 @ 10:11
Je n’y suis jamais allée, c’est bien trop cher !
28 novembre 2017 @ 10:13
poivré aussi dès lors qu’il était une « mignardise » de l’agent de l’abwehr N°F 7124, pseudonyme, Westminster. Juste agent pas espionne du coup il me reste sur l’estomac .
29 novembre 2017 @ 10:11
Ghislaine,Vous ,vous savez de qui ou de quoi vous parlez ,nous pas .
30 novembre 2017 @ 17:54
Éclat de rire vite réprimé,chère Baboula,sinon Ghislaine va m’enguirlander…avec elle,c’est toujours Noël! ;’)))
1 décembre 2017 @ 09:53
C’est toujours mieux que d’être une pigne de pin chère très chère MVL
2 décembre 2017 @ 19:37
Vous devriez avoir les boules,Ghislaine, d’être avec moi aussi vilaine! ;-)
30 novembre 2017 @ 20:59
Baboula, l’indice, c’est » Westminster » …
1 décembre 2017 @ 09:50
Et le colonel Moutarde ?
Merci Leonor grâce à vous et tonton Google j’ai trouvé ,mais quitte à conter des histoires {+++} autant aller jusq’au bout pour ceux qui ne sont pas agent s du MI 6 .Mademoiselle Chanel avait bon goût et mauvaises fréquentations .Pour les fréquentations ,Ouf,c’est trop tard ,mais je refuse de boycotter ( boy capel ?) ce qu’elle a dégusté .
1 décembre 2017 @ 13:27
Au risque de paraître vulgaire, j’ai quand bien envie de souligner que je ne sais pas ce que Ghislaine consomme mais que c’est sans doute puissant.
2 décembre 2017 @ 10:15
Ca peut aller de l’hydromel au chouchenn,que du bon terroir local.
5 décembre 2017 @ 00:23
C’est puissant !
(il y a une spécialité à Lambezellec, non ?)
29 novembre 2017 @ 15:02
Il est sur qu’avec des raisonnements pareil plus grand chose ne doit vous convenir !
Endroit décevant autrefois rdv des vieilles rombières à l’atmosphère surannée maintenant les tarifs sont prohibitifs , le service désagréable et l’endroit à peine propre et bondé de touristes .
29 novembre 2017 @ 16:22
Le Mont-Blanc arrosé ne vous réussit vraiment pas.
30 novembre 2017 @ 17:52
Hihi !! ;’)))
1 décembre 2017 @ 13:29
J’avais envie d’ajouter que remplacer le sucre glace par *autre chose* n’est vraiment pas glorieux, mais je me suis retenu. Ne faisons pas l’apologie de ces choses là sur un blog royal.
2 décembre 2017 @ 19:18
Vous avez bien fait, Clément, Madame Gigi l’aurait mal pris…c’est bien que vous ne l’ayez pas dit.;’)))
5 décembre 2017 @ 00:24
Oui. ?
28 novembre 2017 @ 10:20
Quelle merveille pour les yeux et le goût que ce salon de thé, d’autant plus qu’il jouxte une magnifique librairie !
28 novembre 2017 @ 10:33
Angelina n’est plus qu’un refuge pour touristes. Quant au Mont-Blanc, celui d’Hermé est nettement supérieur (ils n’en font que les week-end de novembre) mais pas cette année; il est remplacé par l’ Hommage (marron-poire) que je ne saurais trop vous conseiller.
28 novembre 2017 @ 10:39
Angelina est devenu LE piège à touristes qu’il faut éviter à Paris. Il ne reste rien de sa supposée gloire passée et même le fameux chocolat chaud est inférieur à celui d’autres salons de thé moins connus mais nettement plus sympathiques. A fuir absolument.
28 novembre 2017 @ 10:40
Angelina commercialise aussi une version glacée sous l’égide de Monoprix que j’ai eu l’occasion de tester l’été dernier: crème de marron et éclats de meringue, absolument délicieux où l’on retrouve, à la maison, la saveur du dessert original !
29 novembre 2017 @ 16:24
« (…) version glacée sous l’égide de Monoprix (…) on retrouve, à la maison, la saveur du dessert original ! »
Vous n’avez jamais goûté le « vrai original » car ces glaces sont infectes.
29 novembre 2017 @ 18:55
Votre avis lapidaire et votre assertion gratuite me font sourire et je vous laisse volontiers à vos certitudes en matière de « bon goût » ;-)
1 décembre 2017 @ 02:31
Il sait sûrement mieux que vous ce qui est bon ou mauvais. Sauf si vous êtes professionnelle des métiers de bouche, et là c’est à moi qu’il faut donner le droit de rire en ayant connaissance de votre goût pour les produits de l’enseigne Monoprix.
1 décembre 2017 @ 10:28
Margaux, petite vengeance par rapport à ce que je vous apprenais sur Windsor et sa chapelle St George ? C’est assez vain, d’autant plus que vous ne savez rien de mes goûts culinaires. En l’occurence je parlais d’un produit estampillé Angelina, vendu en province chez Monoprix, mais commercialisé aussi dans les salons de thé Angelina et à la Grande Épicerie de Paris. Cette réflexion légèrement méprisante et votre hâte à « tacler » les intervenants m‘en révèlent , en revanche, un peu plus sur vous…
2 décembre 2017 @ 02:42
Qu’est-ce que cela vous révèle ? Allez-y, ça risque d’être rigolo. Puis mon mari lit, alors si vous pouviez enfin lui révéler qui est son épouse, je pense que vous en feriez un homme comblé. ?
2 décembre 2017 @ 02:50
En tout cas, je suis ravie de ne pas partager vos goûts culinaires. Monop’ ou Angie, très peu pour moi. Je préfère savourer les ouvrages de vrais pâtissiers, chocolatiers & co, que de me gargariser devant les frigos d’un supermarché, ou devant la vitrine d’un rade pour touristes friqués. C’est toute la différence entre les bobos et les gourmets.
5 décembre 2017 @ 00:25
« mon mari lit, alors si vous pouviez enfin lui révéler qui est son épouse »
Pauvre homme entretenu dans l’ignorance…
1 décembre 2017 @ 13:41
Si vous ne l’aviez pas encore compris, je suis maître-pâtissier et (pour quelques temps encore) je travaille pour une grande institution. Alors je vous laisse imaginer librement mais sûrement l’effet que me procurent, tant votre rire que votre passion pour les surgelés Monoprix, l’actuelle version du Mont-Blanc de la Maison Angelina ou tout autre attrape-pigeon culinaire.
1 décembre 2017 @ 13:44
Au demeurant, j’ai « tourné » dans assez d’ateliers pour me faire une idée des bons et mauvais travers de la pâtisserie, que la maison soit connue ou pas.
2 décembre 2017 @ 02:51
Monop’, le summum du raffinement pour bobos.
2 décembre 2017 @ 19:24
J’appelle ça en remettre une louchée,cher Clément. ..maintenant que vous vous êtes mis à table,on ne fera de vous qu’une bouchée! ;-))♡♡♡
4 décembre 2017 @ 00:49
Il n’a pas tout servi, il en garde pour le dessert. ?
4 décembre 2017 @ 19:20
Chère Margaux,j’espère!…c’est pas le tout de nous mettre l’eau à la bouche,il faut aussi en garder pour la fine-bouche! ;-))♡
5 décembre 2017 @ 00:26
« Il n’a pas tout servi, il en garde pour le dessert. »
Ça va ? ?
28 novembre 2017 @ 11:02
Merci Bertrand, j’adore ce salon de thé qui en plus est très bien placé.
Clin d’œil à Domitilla…
29 novembre 2017 @ 14:02
Oh…que souvenir Danielle!!! Nous avons passé des instant heureuses devant une tasse de chocolat chaude ,à bientot
28 novembre 2017 @ 11:09
J’y suis allé, il y a une dizaine d’années, en fin d’après-midi pour y prendre un chocolat chaud et un Mont-Blanc. A deux heures du matin, j’avais les yeux encore grands ouverts tant le chocolat était riche et la pâtisserie sucrée…
28 novembre 2017 @ 12:04
Jolie… la photo !!!
28 novembre 2017 @ 12:38
Ce gâteau tel que présenté et décrit flatterait parfaitement ma gourmandise. ..
28 novembre 2017 @ 12:45
le thé est compris dans le,prix du gateau ??
29 novembre 2017 @ 10:25
Vous rêvez ! Si vous voulez une boisson il faut rajouter autant !
28 novembre 2017 @ 13:23
Je n’aime pas le Mont-Blanc en général mais je sais par une amie que celui d’Angelina est divin. Chez Angelina, je préfère le chocolat chaud l’Africain, le meilleur de Paris. Les prix ne sont pas si salés que ça quand on y réfléchit. Je veux dire par rapport à des tarifs parisiens : dans une boulangerie lambda, le moindre gâteau individuel type Mont-Blanc est au moins à 4 euros… pour un peu plus du double vous avez peut-être le meilleur du monde. Pour le chocolat chaud c’est encore mieux : dans les cafés et brasseries on vous fait payer un chocolat en poudre à l’eau minimum 4,50 euros, donc, pour moi, payer 7,50 pour l’Africain ce n’est pas cher (surtout qu’il est servi avec une jatte de crème chantilly généreuse et que le pot de chocolat contient plus qu’une tasse).
29 novembre 2017 @ 11:24
S-O-S,S-O-S !!!!!
Signé : Le foie …
:-)))
1 décembre 2017 @ 19:36
Médé-médé-médé…signé la cellulite accumulée! ;-))
28 novembre 2017 @ 15:11
Ce salon de thé est décevant. Mais il l’était déjà en 1985…
28 novembre 2017 @ 16:49
certains sont prêts à payer par pur snobisme, personnellement je boycote . Je paye la qualité gustative d’une pâtisserie . Certainement pas la notoriété d’un salon de thé
28 novembre 2017 @ 16:59
Exact ! on trouve meme leurs produits à Monoprix !!!!
28 novembre 2017 @ 17:57
Pas pour moi qui n’aime ni la crème de marron ni le pain d’épices;je préfère la Sachertorte et tout ce qui est chocolat.
28 novembre 2017 @ 18:44
J’arrive d’un 1er voyage à Paris (en provenance du Québec) et j’ai visité le Angelina de Versailles. Et miam que ce Mont-Blanc de chez Angelina!!! En plus, selon le commentaire de clementine1, s’il n’est plus ce qu’il était… wow! qu’il devait être très, très intéressant auparavant. Mais mon réel coup de cœur de ce repas fut plutôt le CHOCOLAT chaud d’Angelina. WOW! WOW! WOW! Quel souvenir j’en garde encore!
28 novembre 2017 @ 22:58
D’accord avec Clémentine Angélina est pour les touristes. Pour avoir une table il faut attendre un temps incroyable. Par contre je n’ai jamais essayé celui du palis des congrès. Je suis passé devant par hasard il n’y avait pas de file d’attente!
Prix un peu cher quand même,
29 novembre 2017 @ 11:11
Oubliez Angelina, et préparez cela pour vos hôtes des jours de fêtes :
Dans de beaux verres élégants , déposez
– un bon fond d’excellente crème de marrons
– dessus, des brisures de marrons glacés ( sélectionnez les moins sucrées)
– puis un filet de rhum
– par-dessus, de la crème Chantilly de préférence maison
– couronnez le tout d’un marron glacé entier.
Accompagnez d’un macaron parfum assorti, ou d’une simple langue de chat.
Facile, pas compliqué, ingrédients simples, c’est bon, c’est beau, c’est festif et de saison.
Et ça ne vous ruinera pas comme Angelina, , même avec le marron glacé.
30 novembre 2017 @ 15:22
je vais fêter mon anniv et voilà un dessert tout trouvé. Merci Léonor.
30 novembre 2017 @ 17:56
Oh Léo…je vous aime!♡
2 décembre 2017 @ 01:11
Amie Leonor, vous venez de me rappeler un bon souvenir d’enfant car, en hiver, ma mère en faisait régulièrement pour mon plus grand plaisir, moi qui adorais, et la crème de marrons et les marrons glacés. C’est d’ailleurs toujours avec tendresse que je regarde dans le buffet les coupes dans lesquelles elle servait ce mont blanc maison.
3 décembre 2017 @ 16:10
Ravie de vous avoir fait plaisir et donné des idées, les amies ! :-)
29 novembre 2017 @ 16:32
Il faut arrêter le snobisme mal placé.
Angelina est un attrape-touristes (surtout asiatiques et américains), une énorme arnaque sur fond de gastronomie française. Que ce soit pour ce gâteau, ou pour un chocolat ou un café. Vendre aussi cher des pâtisseries préparées plusieurs jours à l’avance, du café et du chocolat « tiré » à la machine, c’est scandaleux et je ne comprends toujours pas comment les pouvoirs publics peuvent admettre cela.
Les vrais gastronomes ne peuvent pas trouver ça « merveilleux », « divin », etc.
29 novembre 2017 @ 16:33
« sur fond de gastronomie française » – je devrais même dire pseudo-gastronomie car il n’y a plus aucun bon goût dans tout cela, juste une culture du fric, insupportable.
29 novembre 2017 @ 20:47
Euh, je crois que vous n’avez jamais goûté l’Africain !!!!! on peut reprocher à Angelina son côté attrape-touriste, son bruit, son côté « usine » malheureusement, mais on ne peut pas lui reprocher de ne pas faire un bon chocolat, je peux vous le garantir !!!!! et il n’a pas bougé depuis des années, la 1ère fois que j’y suis allée c’était il y a 15 ans.
1 décembre 2017 @ 02:38
Sans encenser Clément plus qu’il n’en est besoin, il en a sans doute goûté plus que nous tous réunis. ?
1 décembre 2017 @ 19:38
Pourquoi,il est gourmand, notre Clément? ^^ ;-))
2 décembre 2017 @ 02:54
Non. Lisez ci-dessous… et un peu plus au-dessus aussi. ?
1 décembre 2017 @ 14:19
J’ai déjà goûté « L’Africain » d’Angelina et, même si vous êtes libre d’apprécier cette boisson chocolatée, j’ai pour ma part un avis très défavorable à ce propos. Je ne vais pas vous détailler la recette traditionnelle du chocolat chaud mais ce que j’ai goûté ne peut pas provenir de carrés fondus au bain-marie, c’est tout simplement impossible. C’est ce qui me fait dire que cette mixture, comme tout le reste chez Angelina est un attrape-touristes. Néanmoins, ça reste un point-de-vue personnel et je n’empêche personne d’aller dans ce type de « salon de thé ».
Comme je l’ai indiqué plus haut, je parle là de ce qui relève de mon métier. En effet, j’ai goûté beaucoup de choses, vu de nombreuses façons de travailler et connu une quantité de manières de penser l’art culinaire. En outre, je suis très intéressé à la question de l’évolution des produits. Je pense donc être légitime dans mes avis (sans toutefois prétendre à l’omniscience).
3 décembre 2017 @ 16:16
Clément II, Maintenant qu’on sait que vous êtes de la partie, on vous lira avec encore plus d’intérêt.
» Une quantité de manières de penser l’art culinaire » : que voilà qui est intéressant.
» La question de l’évolution des produits » : et cela, ô combien aussi.
Non seulement, j’aime manger ( et ma smala donc! ); non seulement j’aime cuisiner . Mais aussi, je m’intéresse avec passion à l’histoire de l’alimentation et donc de la cuisine . Les livres de cuisine débordent des étagères.
Je serai ravie de vous lire bientôt à nouveau.
5 décembre 2017 @ 00:36
Avant d’étudier « l’art de fourrer les choux » (copyright : ma petite épouse), j’ai étudié l’histoire dans ses divers travers. J’ai toujours adoré ça ! Il m’a juste manqué l’envie d’aller enseigner l’histoire au collège, alors je suis finalement devenu pâtissier et aussi un peu historien de cet art là. Il y a pire punition. ?
5 décembre 2017 @ 00:36
A votre service dans tous les cas.
29 novembre 2017 @ 16:45
Pour un accueil plus aimable, vous pouvez aussi aller chez « Smith », rue de Rivoli aussi, librairie anglaise qui a ouvert à nouveau son salon de thé à l’étage, il y a deux ans.