Voici le Napoléon à la vanille de Madagascar réalisé par le chef Michael Bartocetti pour le restaurant La Galerie au palace George V à Paris.
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42 Comments
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19 novembre 2022 @ 01:01
Ça m’a tout l’air délicieux!
19 novembre 2022 @ 04:15
Miam miam. J’en mangerais bien une part.
19 novembre 2022 @ 08:14
Idem 😆
19 novembre 2022 @ 04:40
La vanille centrale , glace ou crème ? Tentant ,vraiment !
19 novembre 2022 @ 07:19
Cela doit être excellent
19 novembre 2022 @ 07:52
Le Napoléon est en fait un gâteau d’origine russe. Est-il nommé ainsi à la gloire de l’empereur ou pour célébrer la défaite qu’il y connut dans ce pays ? Le mystère reste entier.
19 novembre 2022 @ 10:19
Cosmo, je ne sais pourquoi on en sert également en Norvège. Non loin d’Oslo, à Frognerseteren, dans un grand châlet en bois de 1891 très prisé pour sa vue panoramique, le gâteau « Napoléon » est proposé le samedi et le dimanche seulement car, m’a dit le chef, il est long à confectionner. Il est fait à base de crème chibouste et pâte feuilletée. On monte la crème liquide en Chantilly et on l’incorpore délicatement à la crème pâtissière froide. Cette crème mousseuse peut accompagner des fruits (poires caramélisées) ou un biscuit sur une pâte feuilletée, a-t-il ajouté.
19 novembre 2022 @ 08:14
Le problème si j ose dire c’est comment manger ce gâteau ….le feuilletage pas facile …)))
19 novembre 2022 @ 09:06
Pas facile à déguster !
19 novembre 2022 @ 11:00
Comme un mille-feuilles !
19 novembre 2022 @ 16:34
Je n’aime pas du tout toutes ces feuilles…
Moi c’est la crème 😋😋.
20 novembre 2022 @ 11:53
Acheter le livre par Nadine de Rothschild “Les bonnes manières “ pour les informations sur la façon de manger ce gâteau.
21 novembre 2022 @ 11:18
Elle est plutôt sympa, Nadine . Mais c’est quand même plutôt une croqueuse de diamants, non ? Et moi, je tiens à mes dents, les vraies et les fausses.
21 novembre 2022 @ 12:04
Je ne sais ce qu’elle préconisait dans ce livre mais il m’avait été dit que les millefeuilles se dégustaient ” à l’horizontal ” , couche après couche ?
9 décembre 2022 @ 16:20
@Aline: idem, c’est comme pour les burgers : j’ai une petite bouche donc impossible d’y enfourner des choses pareilles!
19 novembre 2022 @ 08:17
Pas de Vanille Bourbon pour un Napoléon !
19 novembre 2022 @ 14:32
Surtout quand le gâteau est russe. 🤣
19 novembre 2022 @ 16:35
BRAVOOO !👏
19 novembre 2022 @ 08:26
Il semble y avoir mille feuilles .
19 novembre 2022 @ 10:17
Deux mille feuilles, en l’occurrence, Baboula! Cela correspond à l’esprit hégémonique de Napoléon I!
19 novembre 2022 @ 08:40
C’est Napoléon à quelle époque ? ici il dégouline ….
19 novembre 2022 @ 14:49
Sur la fin de ses jours.
(oups)
19 novembre 2022 @ 19:25
Bigre, j’espère pas à l’époque du Retour des Cendres (cendres voulant dire corps et non le produit d’un incinération)
19 novembre 2022 @ 08:59
ressemble étrangement au millefeuille – bien apétissant –
19 novembre 2022 @ 09:04
Je ne connaissais point ce gâteau, il a un air délicieux, fort tentant
19 novembre 2022 @ 09:41
Le feuilleté est particulièrement réussi. La part est assez balaise, mais je me laisserais bien tenter.
19 novembre 2022 @ 09:50
C’est donc un mille feuilles .
😋
19 novembre 2022 @ 10:50
Je viens tres tot le matin sur ce site ,et voir des choses degoulinantes et en gros plan…beuh je passe tres vite.
J y reviens un peu plus tard pour mettre ou lire les premiers commentaires..et tout le monde a l air de se regaler😊
19 novembre 2022 @ 11:26
Je prendrais bien la crème chocolat et la glace vanille. Le reste est trop sec pour moi et pas facile à manger. Pas fan des mille-feuilles.
19 novembre 2022 @ 12:24
Un peu trop de pâte feuilletée à mon goût.
19 novembre 2022 @ 13:49
Un gros mille feuilles qui ne doit pas être facile à manger.
19 novembre 2022 @ 14:35
Et comment fait-on pour manger cette chose à peu près proprement ? Les » chefs », ils pensent, quelquefois ?
19 novembre 2022 @ 14:49
Mouais. J’avais gardé une autre image de ce (délicieux) gâteau russe.
19 novembre 2022 @ 15:19
Bonjour
Un peu de gourmandise, j’aimerai goûter ce dessert !
19 novembre 2022 @ 20:59
Moi qui suis si gourmande ça me mets l’eau à la bouche 😋
19 novembre 2022 @ 21:03
Il parait que ce gâteau aurait été inventé, en 1925, par un pâtissier d’Oloron Sainte-Marie, Adrien Artigarrède, qui aurait ajouté à une recette plus ancienne des amandes de Crimée et du sucre glace « pour évoquer les cimes enneigée de Russie ». En plus de la maison mère d’Oloron, trois autres boutiques dédiées aux « russes » ont été ouvertes à Tarbes, Pau et Saint-Jean-de-Luz.
20 novembre 2022 @ 07:08
En quoi cette tranche de gâteau intéresse noblesse et royautés ?????
C’est comme de mettre la maîtresse de Juan Carlos en couverture point de vue …c’est minable …
Viendra le temps où on nous montrera aussi un Prince Albert ?
20 novembre 2022 @ 10:56
La vanille de Madagascar ou de la Reunion ont toujours été renommées mais actuellement c’est la vanille de Tahiti qui serait le fin du fin ,quelqu’un a-t’il essayé ?
20 novembre 2022 @ 11:10
La fiche Wikipedia pour vanille est assez intéressante, j’y ai appris entre autre que l’esclave qui avait mis au point la technique de fécondation artificielle des fleurs de vanille à la Réunion, permettant l’essor d’une ressource importante pour les planteurs aurait du attendre l’abolition de l’esclavage pour devenir libre , quel manque de reconnaissance !
Et aussi que les plans de vanillier identifiés comme sauvages en Amérique Centrale sont excessivement rares , sa culture remontant très loin dans l’histoire mesoamericaine.
J’avais entendu qu’un baron Rotschild avait demandé à ses jardiniers non seulement d’obtenir des gousses mais de maîtriser le procédé de fermentation qui permet le développement de l’arôme afin de consommer de la vanille ” maison ” .
20 novembre 2022 @ 13:38
Un exembple de l’exellance patissière Française !
21 novembre 2022 @ 19:07
Pour le manger, il n’y a qu’à demander les ami(e)s :
https://www.youtube.com/watch?v=G6wHQ-SHDtQ&ab_channel=NecPlusUltra
22 novembre 2022 @ 17:17
Jackie,vous êtes gentille mais le Napoleon manque de la crème qui agglomère le feuilletage . J’attendrais votre vidéo pour déguster un Napoléon .