Oeuf « L’écorce » du chef Maxence Barbot au palace Shangri-La à Paris. Il se compose dans chaque demi-coque de chocolat au lait 60 %. La première est constituée d’un praliné noisette parsemé de noisettes brutes, l’autre un praliné pistache clairsemé de pistaches entières.
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17 avril 2022 @ 17:10
Je n’aime pas le chocolat au lait . . .