Omelette au homard
52 Comments
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30 mars 2020 @ 07:16
Cela a vraiment l´air tres apetissant. Il me reste quelques oeufs dans le frigo .. je vais realiser cette recette … sans le homard….
30 mars 2020 @ 07:20
Peut-être pour un vieil homard plus très frais !!!
30 mars 2020 @ 11:29
Un vieil homard plus très frais…vaut mieux éviter ! pour ma part, je ne laisserai pas un homard se décomposer…où je le mangerai avant…(grande, voire très grande occasion) ou alors poubelle car risque majeur d’intox. (mais impossible pour moi…) j’aurai fait en sorte …de ne jamais en arriver là.
En omelette, j’imagine que cela doit être très bon
30 mars 2020 @ 12:09
Ne vous inquiétez pas ,c’était ironique. Évitez de tout prendre au premier dégré ça peut être dangereux.
30 mars 2020 @ 15:46
Je pense que ce n’est pas bon du tout, le goût des oeufs cuits au beurre ne gagne rien a être associé à du homard si frais soit il .
30 mars 2020 @ 13:16
Sauf s’ils sont déjà pourris, les crustacés cuits ne présentent pas de risques pour la santé. C’est surtout qu’ils perdent leur goût.
Après, c’est sûr qu’un homard ça se mange rapidement.
C’est quand même un mets particulièrement précieux.
30 mars 2020 @ 07:25
Je préfère carrément un homard mayonnaise ! Je me souviens de langoustes Thermidor et c’était délicieux. Là, ce qu’ils proposent, c’est une omelette à la béchamelle, avec un » fond » de coquillage, ou ai- je mal compris ? En tout cas, ça me paraît inutilement lourd avec tous ces œufs …
30 mars 2020 @ 07:39
Le homard 🦞, je kiffe
L’omelette, j’aime bien
L’omelette au homard du Goring en revanche, c’est no Way !
30 mars 2020 @ 12:55
Je partage vos goûts CatherineA.
31 mars 2020 @ 10:18
Idem, mais je suis tellement stupide que je ne pourrais pas l’ébouillanter. Cela dit, je suis un beau faux cul car si il est servi dans mon assiette et que je ne vois pas le vivier, je le mange.
30 mars 2020 @ 08:25
Cette recette est tarabiscotée et exagérée. La sauce suffirait, vois pas à quoi rime une omelette en sus. Avec ce homard on aurait pu tout simplement faire un bon gratin avec du cognac et de la crème. Le tout flambé. Je n’invente rien. Le meilleur plat de homard que j’ai mangé avait ces ingredients et c’était à Chicago dans un resto… polynesien (?). Une recette très française sauf que le homard aurait été en France en quantité homéopathique et là c’était l’abondance.
Robespierre confiné et oisif
30 mars 2020 @ 19:18
plus près quoique loin de mes quartiers actuels : la Hague, après une ballade sur le sentier des douaniers, vers 17 h, Coupés en 2 passés sous la rampe du four, flambés calva ça marche aussi.
Servi hors horaire par personnel qualifié et qui a traité nos Kway comme des manteaux griffés parce qu’on avaient demandé la recette qui mette le homard en valeur. Du coup, ils nous avaient acceptées. Le prix franchement aucun souvenir, ça le valait. La tarte Tatin aussi. L’irish coffee aussi.
31 mars 2020 @ 06:53
Mais gourmand !
30 mars 2020 @ 08:32
Pauvre homard 😋
30 mars 2020 @ 09:02
LE HOMARD est un crustacé qui se suffit à lui-même (à la limite avec les pattes et l’intérieur de la tête , un consommé mais les recettes au homard que j’ai dégustées ne m’ont pas toujours transportée du point de vue goût.
Je pense que cela tient plus du snobisme que de la grande cuisine .
30 mars 2020 @ 09:28
Je n’ai pas encore eu le courage de traduire la recette mais ça à l’air très appétissant !
30 mars 2020 @ 09:32
Pour changer un peu du quotidien, après tout, oui. Quoique le homard soit devenu dangereux à fréquenter.
30 mars 2020 @ 09:54
Dommage pour le homard qui, à mon avis, pour rendre toute sa saveur, se déguste nature.
30 mars 2020 @ 12:33
Vous le coupez en deux. Vous le passez ensuite sous le grill. Une fois cuit vous le flamber à ce que vous voulez : cognac, pastis, etc…puis vous versez dessus du beurre fondu. Et hop à table !
31 mars 2020 @ 14:14
Humm Jean-Pierre! A quelle heure encore votre invitation demain ?
Oh zut, j’oubliais, confinement 😞
1 avril 2020 @ 12:17
Couper en deux Vivant ! Personnellement je ne peux pas . On fera une autre recette .
31 mars 2020 @ 08:06
Je pense comme vous Menthe , dommage de mêler le homard à ça ! ! ! !
30 mars 2020 @ 10:00
L’oeuf, à moins qu’il ne soit dur, ne me paraît pas être l‘ingrédient idéal pour accompagner le homard ou la langouste.
Mais, on fait des omelettes à toute sorte de choses et pour peu que la « bête » soit surgelée, sans goût particulier et un peu caoutchouteuse, il vaut mieux l’étouffer dans l’oeuf ! 😄
31 mars 2020 @ 00:07
Chère Gatienne, excellent ! 😃😃 Comme beaucoup d’autres internautes, je trouverais que ce serait quasiment un crime de lèse-majesté de traiter un homard bleu de Bretagne de cette façon. Profitez bien de votre terrasse et prenez soin de vous et votre époux.
31 mars 2020 @ 13:28
Merci Corsica ! On en profite raisonnablement: pas question de se mettre à griller comme un homard lorsque le temps exceptionnel, comme la semaine dernière par exemple, nous permet de nous aérer dans des conditions privilégiées.
Amicalement à vous.
30 mars 2020 @ 10:00
Une recette roborative! Parfaite avec le temps que nous avons aujourd’hui ! De la même famille que le welsh il semble.
30 mars 2020 @ 10:05
Non merci cette recette ne me tente pas du tout. En dehors des recettes traditionnelles pour le homard, certaines et certains d entre vous auraient ils goûté au ragoût de homard, spécialité de l île de Sein ? Pour moi un vrai délice 😍
31 mars 2020 @ 07:11
Oui, Brigitte-Anne, à Bénodet, les pommes de terre étaient des « Charlotte » et le whisky breton, paraît il ! le homard l’était évidemment.
Vous avez raison c’est un délice et on est tenté de « saucer » jusqu’à la dernière goutte.
Prenez soin de vous.
31 mars 2020 @ 15:52
Ah Charlotte (de Brie) , une connaisseuse ! Nous ce fût carrément à l’île de Sein que nous l’avions dégusté . Mes papilles en rêvent encore . Vous aussi prenez soin de vous chère Charlotte ( de Brie )
30 mars 2020 @ 10:35
Pouha! ce doit être écoeurant !
30 mars 2020 @ 10:36
Pas vraiment appétissant ! A dépenser de l’argent pour faire une omelette je préfère des truffes, le homard venant tout seul avant ou après. Les chefs ne savent pas quoi inventer pour se faire remarquer.
31 mars 2020 @ 07:15
Allons-y pour l’omelette, mais pas de précipitation ! les oeufs doivent avoir été confinés avec les truffes pendant quelques heures au moins, dans un récipient hermétiquement clos, un jour ou deux c’est encore mieux.
30 mars 2020 @ 10:59
C’est un peu dommage pour le homard, non ?
30 mars 2020 @ 11:00
on sait qu’avec le coronavirus les oeufs sont devenus une denrée rare, mais de là à en faire un mets de luxe comme le homard….
30 mars 2020 @ 13:04
Avant hier, au Franprix en bas de chez moi (Paris 17ème) une femme avait dans son caddy 8 douzaines d’œufs … soit 96 œufs … La caissière a bondi devant cette quantité et s’est fait injurier par la cliente !
31 mars 2020 @ 20:09
Huit douzaines ! Puisque l’on ne peut compter sur la raison des gens, il est grand temps que pour un certain nombre de produits l’on rationne à deux items par personne. Ma chère Baia, faites attention à vous.
30 mars 2020 @ 11:34
A première vue, cela a l’air très appétissant même si je préfère le homard nature !
30 mars 2020 @ 12:00
Oui, Carolus ,pauvre homard !
30 mars 2020 @ 12:34
Pas de homard sous la main… Me reste t’il des truffes du marché de Lalbenque? Je crois bien que non… Hélas, j’en suis pour saliver sans pouvoir déguster….
30 mars 2020 @ 13:17
Mouais. Je ne suis pas certain d’apprécier le homard sous cette forme.
30 mars 2020 @ 13:39
Je préfère le homard seul.
30 mars 2020 @ 14:35
Je préfère voir les homards dans l’océan plutôt que de les manger !!!
30 mars 2020 @ 14:54
Pour ma part je ne gaspille pas le homard dans une omelette. Je le mange sans aucun artifice, trempé dans une mayonnaise légère.
30 mars 2020 @ 15:02
Assembler le homard avec une omelette est une idée complètement inutile et saugrenue, pourquoi pas des huîtres avec du Ketchup ! De toutes façons, je me méfie comme du Diable de ces omelettes trop claires faites avec une émulsion de blanc d’œufs à peine cuite, c’est complètement indigeste et les hépatiques (comme moi) peuvent y laisser la peau. J’ai le souvenir à ce sujet d’une omelette au saumon consommée dans un restaurant fort célèbre pour cette spécialité au Mont Saint-Michel, où j’ai été pris de nausées au bout de 3 bouchées et où le repas s’est terminé dans la ruelle d’en face à vomir toute ma dignité pendant au moins une heure ! Alors, les omelettes trafiquées genre « gastronomie »: NON !
30 mars 2020 @ 15:44
Si Marie Chantal dans sa lancée créatrice, publie un jour un livre de recettes de cuisine – de luxe bien sur_ cette façon d’accommoder le homard y figurera .
Pour ma part jje préfére les omelettes les plus simples, a la tomate et oignons, , aux champignons.., au jambon et fromage, , a l’oseille du jardin etc..
1 avril 2020 @ 16:04
aux épinards ou aux courgettes.
30 mars 2020 @ 17:24
Je suis comme vous. Les crustacés et les coquillages plus ils sont cuisinés simplement, meilleurs ils sont ou même crus comme les huitres et coquillages.
Pour le homard breton, la pleine saison, c’est mi-avril fin août. Il faut l’acheter en mai-juin et hors longs week-ends et le congeler.
Pour le homard canadien, il est présent toute l’année. Ne pas l’acheter aux moments des longs week-ends, des vacances et à l’approche des fêtes.
Voir aussi le prix officiel du homard sur le net
Je ne suis pas poissonnière mais j’habite à la côte altantique et je vais au marché toute les semaines.
30 mars 2020 @ 18:41
Drôle d’idee. Pour moi le homard c’est grillé accompagne éventuellement d’un beurre fondu aux herbes ou sans accompagnement ce crustacé comme la langouste est tellement goûteux qu’il se suffit à lui même. Vivement que je puisse retourner dans notre maison ancestrale en Bretagne où nous passons huit mois de l’annee.
30 mars 2020 @ 22:20
Un homard froid, une mayonnaise maison et quelques pommes de terre vapeur : parfait pour moi. Et si homard bleu de Bretagne encore mieux mais cela devient rare d’en avoir à Bruxelles.
31 mars 2020 @ 00:31
Aiiiiiie ! Je déteste toutes les omelettes !!!
31 mars 2020 @ 11:49
Une omelette au homard sans casser les œufs …. Voilà qui doit faire plaisir à François de Rugy !
31 mars 2020 @ 15:55
Une recette stupide de plus, n’est pas Escoffier qui veut, au fait on dit Goring ,Göring ou Goering ?