Vous connaissez ou avez déjà dégusté un « Paris-Brest », voici à présent un « Paris-Versailles« , recette d’Arnaud Dutertre, chef pâtissier chez Ducasse au château de Versailles. Cliquez ici pour prendre connaissance de la recette.
Pâtisserie « Paris-Versailles »
29 Comments
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26 mars 2020 @ 08:25
Mes pâtisseries préférées sont celles à base de pâte à choux : alors Paris-Brest ou Paris-Versailles j’adore !!
26 mars 2020 @ 08:50
Arrrghhh , après avoir lu la liste des ingrédients, il me manque trop de choses 😠
Tant pis , je vais faire une tarte aux pommes 🍎
Où , tiens, plus simple , un flan !
Allez hop , ça ira bien .
26 mars 2020 @ 14:15
Je sens en moi monter l’envie de plus en plus impérieuse de . . .manger dès maintenant l’œuf en chocolat que je me suis acheté pour Pâques !!!
27 mars 2020 @ 16:40
Hahaha , 😂😂😂 c’est trop mignon ça !!
Ciboulette luttant contre la tentation de l’oeuf de Pâques 🐣
Il ne fallait pas l’acheter trop tôt,voyons !
28 mars 2020 @ 18:26
Mais oui mais . . .le confinement , voyons , le confinement !
26 mars 2020 @ 09:20
Cela nous fait nous pourlécher comme des chats!
26 mars 2020 @ 09:41
Ça donne drôlement envie!
26 mars 2020 @ 10:05
Paris Versailles-Chantiers sur la ligne Paris-Brest.
Mais ça c’était avant le TGV.
26 mars 2020 @ 14:16
Oui , Jean Pierre , j’ai connu !
26 mars 2020 @ 10:25
J’adore !
26 mars 2020 @ 14:17
Moi aussi , l’eau me vient à la bouche ! Pitié , arrêtez avec les douceurs , je suis trop fan ! Mon tour de taille aussi . . .
26 mars 2020 @ 11:01
Mis dans mes favoris car je n’ai pas tous les ingrédients et suis en total confinement.
Merci à Régine de continuer à nous faire rêver et saliver 😉
26 mars 2020 @ 11:09
Oui,oui,oui,oui.
C’est certainement fabuleux.
Mais, outre que je n’aime pas la crème au praliné ( mais ça, c’est mon problème) , cette dénomination fait fi de l’histoire même du Paris-Brest .
De mémoire ( à vérifier donc) , le Paris-Brest a été inventé en urgence par un pâtissier , sur la LIGNE DE TRAIN Paris-Brest, donc pendant au moins une bonne partie de la durée de ce trajet .
Alors … Paris-Versailles en train,combien de temps ?
Le pâtissier ici aurait baptisé son gâteau » Le Versaillais »,j’aurais compris. Mais, Paris-Versailles ?
Bon, ça n’empêchera pas la terre de tourner .
27 mars 2020 @ 16:55
Le Paris-Brest est la création d’une pâtisserie de Maisons-Laffitte (il n’y a pas que Versailles) et qui existe encore oui oui, oui. avenue de Longueuil re-oui, la forme ronde de cette pâtisserie rappelle la roue d’un vélo pour célébrer la course Paris-Brest-Paris. Allez les gourmands je vous donne l’adresse https://www.paris-brest.fr/
26 mars 2020 @ 11:55
Oh la la, peu importe les kilos en trop en cette période, je viens de récupérer la recette et je vais me lancer !
26 mars 2020 @ 12:06
Hummm … J’ai mangé mon dernier Paris-Brest le dimanche 15 mars, juste avant le confinement ! Félicitation à mon pâtissier favori !
26 mars 2020 @ 12:24
Attention à notre ligne si nous sommes confinés chex nous!
Bon courage pour réussir cette recette !
26 mars 2020 @ 13:50
Oh la là je prends 3 kilos rien qu’en regardant le dessert :)
Cela semble délicieux.
Vivement la fin du confinement pour goûter cette merveille culinaire !
26 mars 2020 @ 14:24
Très appétissant, à déguster lors d’une promenade à Versailles.
26 mars 2020 @ 14:39
Photo appétissante, dessert certainement aussi bon que beau.
Histoire du gâteau : créé en 1891 par le pâtissier Louis Durand de Maisons-Laffite, en l’honneur de la course cycliste entre Paris et Brest. D’où la forme du gâteau, en roue de vélo.
Réalisation : pâte à choux, crème mousseline pralinée et amandes effilées.
Dans ma ville, un pâtissier a renommé ce dessert Paris-Piémont pour signaler aux gourmands (es) que des noisettes origine Piémont entraient dans sa création.
Un dessert bien gourmand.
La photo présente le Paris-Brest sous sa forme « en individuel », mais il semblerait qu’il se fait en taille plus grande, pour plusieurs personnes.
26 mars 2020 @ 16:08
« Il semblerait qu’il se fasse… »
Situation de confinement… pourrait en profiter pour réviser son Bescherelle
26 mars 2020 @ 14:46
Mon mari adore le Paris-Brest. Pas moi.
Donc,il va chez le pâtissier , en rapporte SON Paris-Brest , et autre chose pour moi.
Hé hé, gagné sur toute la ligne ! ;-)
Enfin … sur toute la ligne, ça dépend de quelle ligne on parle !
26 mars 2020 @ 14:58
Ce sont les mêmes goûts que le Paris Brest, non ? Là, il y a davantage de morceaux ,c’est tout.
26 mars 2020 @ 17:54
C’est bon pour les papilles 😀
26 mars 2020 @ 18:44
J’attends le baba au rhum .
26 mars 2020 @ 18:44
Je n’irais pas le faire,mais je le dégusterais bien tout fait.
27 mars 2020 @ 02:37
Régine , là, vous allez nous faire appliquer la loi du
3 minutes là,(1),
3 heures , là,(2)
3 ans là(3)!
traductible dans toutes les langues,hein , Léonor ?
1 =la palais ,
2 =l’estomac,
3= les hanches !
Voilà ,C moins lisible qu’une affiche corona-machin-truc-zut ! Bon,ça va vous occuper un peu plus aussi , c’est un peu le but !
Mais Régine ,je vous en veux un peu, oh!juste un peu,C surtout que je le ferai pas et qu’on n’a pas le droit de faire le tour de la ville pour en avoir un !!!
27 mars 2020 @ 09:05
Je ne me lancerai pas dans la réalisation de ce dessert. Je préfère les sucreries plus simples, (gateaux maisons, tartes, meringues, et charlottes de toutes espèces me font assez de choix). Hier j’ai fait deux gateaux yaourt-citrons, ensemble, et j’en ai congelé un et demi. Ces gateaux vont bien au congélateur, on les ressort, ils sont super délicieux. Une fois , j’ai voulu faire subir le procédé à un cake fait maison, : ratage complet, il a fallu que je le fasse rassir, et je l’ai mangé rassis au pti-déj, car pour moi j’ai du mal à jeter en poubelle, donc je cherche des solutions.
Je vous donne une recette simple d’un joli dessert : éco en plus. Des tranches de kiwi, d’un demi cm d’épaisseur, que l’on arrose de qq gouttes de citron vert avec une petite pincée de sucre semoule, , et dessus on rajoute une demi cerise confite, en son coeur. On arrange cela en rond, dans un grand joli plat, on le tient au frais, et pas forcément au frigo. on peut préparer bien sûr, plusieurs plats. Je vous assure un joli visuel des couleurs, les convives étonnés, ouvrent des yeux ébahis, et la simplicité de la préparation, est évidente, les enfants peuvent le faire facilement, et c’est très bon, pas cher. comme pour les salades de fruits maison.
27 mars 2020 @ 12:46
Et la charlotte au chocolat ! De la mousse au chocolat,des boudoirs ou biscuits à la cuillère, une lichette de rhum pour ceux qui aiment et… 1h ou 2 au frais !!! Un régal !