Les pâtés de Pézenas sont farcis à la moelle et au gigot de mouton, sucrés à la cassonade et parfumés de zestes de citron. C’est lord Clive, vice-roi des Indes qui en lança la mode après un séjour dans la localité de Pézenas (Languedoc) en 1766.
Les petits pâtés de Pézenas
18 Comments
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26 avril 2016 @ 05:18
les pâtés de Pézenas…surprenants au goût , mangeables certes , mais pas inoubliables non plus , disons une spécialité de région.
26 avril 2016 @ 06:01
Très appétissant
26 avril 2016 @ 06:44
Un goût sucré salé très particulier, tres British. Pas au goût de tout le monde…mais une tradition locale de ce joli village entre Montpellier et Béziers ou j’encourage les visites pas seulement pour les petits pâtés mais aussi pour les nombreux antiquaires, brocanteurs….
26 avril 2016 @ 07:12
Il manque un soupçon de menthe verte .
26 avril 2016 @ 07:22
On dirait des samboussik orientaux,qui existe à la viande, au fromage ou aux légumes.Mais du mouton sucré à la cassonnade,ça m’effraie un peu.
26 avril 2016 @ 07:23
ExistENT.
26 avril 2016 @ 07:25
Ville oû vecut Moliére chez son ami le barbiet Geli
Amitiés
Patricio
26 avril 2016 @ 20:09
Ville, où J -B Poquelin devint Molière, comme le disait si bien Marcel Pagnol …
J’espère que Lord Clive s’est illustré ailleurs , car cette recette ne m’inspire pas …
26 avril 2016 @ 07:52
Les petits pâtés Nimois sont aussi délicieux. A la brandade de morue ou avec une farce veau et porc !!!
Je vous les recommande si vous passez à Nimes !!!
26 avril 2016 @ 09:16
Ce n est certainement pas ce qu’ il a fait de mieux ! Très peu pour moi.
26 avril 2016 @ 09:39
Beurk !
26 avril 2016 @ 09:43
Ces pâtés me conviendraient, ils sont appétissants.
26 avril 2016 @ 09:52
vu la composition, ça ne me fait pas envie du tout.
26 avril 2016 @ 10:36
je préfèrerai oublier la moëlle et la cassonnade et les remplacer par des raisins secs et des amandes effilées.
26 avril 2016 @ 14:33
Je ne connaissais pas ces petits bouchons. Ces pâtés salés-sucrés à la moëlle et au gigot ne me tentent guère.
26 avril 2016 @ 17:03
leur prix ne vous tentera pas non plus :)
26 avril 2016 @ 18:10
Je ne suis guère tentée !
11 novembre 2019 @ 21:41
Par curiosité, nous avons voulu y goûter. Comment dire?? Assez surprenant, on nous les aurait servis au dessert on n’y aurait vu que du feu, les saveurs prédominantes sont le sucre et le citron, vraiment rien d’exceptionnel.