Pour la première journée de visite d’Etat au Vietnam, le roi et la reine des Belges ont découvert à Hanoi la Citadelle impériale de Thang Long, classée par l’UNESCO.
MorePhilippe et Mathilde de Belgique à la Citadelle impériale de Thang Long
6 Comments
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2 avril 2025 @ 09:08
Il y a autant de recettes de café aux oeufs que de cafés à Hanoï !
La plus célèbre est celle du café Giang, mais impossible de la connaître. Elle est jalousement gardée secrète même si les ingrédients de base restent le robusta, le jaune d’oeuf, le sucre et le lait concentré.
Mon grand-père qui a vécu en « Indochine » le faisait à sa manière et on ne savait pas trop s’il fallait le manger ou le boire ! mais c’est délicieux;
2 avril 2025 @ 10:57
J’y ai gouté une fois dans une **cantine**vietnamienne à Paris 13°, mais moi qui n aime pas le sucré j ai eu de mal à le boire.
2 avril 2025 @ 12:54
classe , nos souverains
2 avril 2025 @ 14:39
Che ridicolo capeline!
3 avril 2025 @ 20:22
OK, la reine Mathilde veut faire ‘reine’. Mais cette tenue est bizarre, pour être gentil… Sa voisine du nord y arrive, sans avoir jamais l’air compassé et avec une certaine audace vestimentaire qui désarme. Tout comme son sourire.
3 avril 2025 @ 22:10
Le café aux œufs (en vietnamien : cà phê trứng) est une boisson vietnamienne préparée traditionnellement avec des jaunes d’œufs, du sucre, du lait concentré et du café robusta.
Un sorte de cappuccino.
La boisson est préparée en battant les jaunes d’œufs avec du sucre et du café, puis en extrayant le café dans la moitié de la tasse, suivi d’une quantité similaire de crème aux œufs préparée en chauffant et en battant les jaunes (« Egg coffee makes world top 10 best drink list [archive] », The Voice of Vietnam, 4 novembre 2014).
La boisson est servie dans les cafés de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville et est devenue un aliment de base depuis les années 1950, un barista le décrivant comme figurant dans « chaque menu de café » (House, Alana, « The world’s weirdest coffee experiences [archive] », heraldsun.com.au). Le café Giang à Hanoi, en particulier, est réputé pour ses boissons à base de jaune d’œuf, de café en poudre, de lait concentré et éventuellement de fromage. La tasse est servie dans un bol d’eau chaude pour conserver sa température. Le fils du fondateur du café affirme que son père a développé la recette de la boisson lorsque le lait était rare au Vietnam, remplaçant le produit laitier par du jaune d’œuf (« In Hanoi, an Adventure for Coffee Lovers [archive] », Wall Street Journal, 13 septembre 2013).