Les filets de poulet à la Villeroy doivent leur création au maréchal de Villeroy. Son cuisinier lui préparait des morceaux de poulet cuits dans un bouillon que l’on roulait ensuite dans de la mie de pain et dans une sauce à base de jaunes d’œufs et de beurre, le tout étant alors passé à dans une friture chaude.
20 octobre 2015 @ 04:28
Donc Père Dodu , copie le cuisinier inconnu du Maréchal !
Pas au combat , tout de même ! Vous êtes unique , pour nous trouver les recettes des ducs , princes , maréchaux .Avant Noël , je me contenterai du poulet , seul , mais on peut rêver & la présentation est sympa .Il y a un plat ,qui ressemble & dont le nom me manque à l’instant .
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20 octobre 2015 @ 07:37
Il s’agit d’escalopes de poulet panées, mais préalablement pochées.
20 octobre 2015 @ 07:53
Les nuggets de Mac Donald avant l’heure. Mais ici nous avons affaire à du vrai poulet. J’ai vu une fois un reportage télévisé, où un jeune chef anglais indigné par la malbouffe montrait à des enfants americains ce qu’il y avait exactement dans les fameuses « nuggets ». Je n’en revenais pas : il y a les os broyés avec le gras, quelques cartilages et pas de filet de poulet du tout. Une vraie saloperie. Le tout pané et additionné d’aromes. Eh bien, quand Jamie « quelque chose » (me souviens plus de son nom) a frit ces horreurs, les enfants se sont jetés dessus.
Maintenant, s’il m’arrive de boire un café ou à la rigueur manger une salade dans ces fast foods, je m’abstiens de commander des nuggets depuis ce reportage.
20 octobre 2015 @ 15:24
Il s’agit de Jaimie Oliver : le Jean-Pierre Coffe anglais !
20 octobre 2015 @ 15:33
Dame Tartine, vous parlez de Jamie Oliver, un cuisinier anglais qui est connu dans le monde pour ses émissions de télévision et sa lutte contre la mal bouffe dans les écoles.
Extrait de l’encyclopédie du web :
L’émission Jamie’s Kitchen (la cuisine de Jamie) lui permet d’ouvrir à Londres le Fifteen, un restaurant-école où quinze jeunes gens en difficultés sociales ont appris à gérer un restaurant. Jamie Oliver a depuis ouvert d’autres restaurants reprenant le même principe d’aide aux jeunes en Cornouailles, à Amsterdam et à Melbourne.
Il profite de sa célébrité pour s’attaquer au problème de la qualité nutritionnelle des cantines scolaires britanniques, avec le soutien de Cherie Blair, épouse de l’ancien Premier ministre (du 2 mai 1997 au 27 juin 2007). Début 2005, à travers la série de télé-réalité Jamie’s School Dinners, il montre la réalité de ces repas dans une école du sud de Londres : frites, hamburgers, beignets, repas réchauffés au micro-ondes semblent être le lot commun d’écoliers refusant de manger fruits et légumes. Fin mars 2005, le ministre de l’Éducation annonce un investissement de 280 millions de livres sur trois ans pour les repas scolaires, tout en niant y être poussé par la campagne de Jamie Oliver.
20 octobre 2015 @ 18:47
Jaimie Oliver, bon cuisinier. J’ai vu aussi ce doc, beurk beurk !!!!
20 octobre 2015 @ 08:37
Chicken nuggets ?
20 octobre 2015 @ 08:53
Je passe mon tour !
20 octobre 2015 @ 09:11
L’ancêtre du Nuggets de poulet !
20 octobre 2015 @ 09:22
Les ancêtres du nuggets !
20 octobre 2015 @ 15:38
Prospectus dans ma boîte à lettres : Drumsticks , Big Crispy , rolls , là ils exagèrent !livrés à domicile ! Pour moi ,ce sera, avec un filet de citron !
20 octobre 2015 @ 09:32
Un plat très « taponnant » (terme employé dans ma province pour dire « bourratif »).
20 octobre 2015 @ 13:27
‘étouffe-chrétien’ aussi.
20 octobre 2015 @ 10:19
Pour des raisons pratiques,je préfère cuire les filets de poulets à la manière des fameuses escalopes de dinde à la viennoise!
20 octobre 2015 @ 12:58
Caroline ,c’est à dire ?SVP
20 octobre 2015 @ 10:49
Et dire qu’Outre-Quiévrain, et avec une bonne bière, l’on appelle ce plat : « Villeroy et Bock » !!!
20 octobre 2015 @ 11:09
Avec la célèbre vaisselle Villeroy et Boch!
20 octobre 2015 @ 11:48
Bravo d’avoir compris !
20 octobre 2015 @ 15:00
Mais non, le maréchal de Villeroy n’est pas le fondateur de cette société mais l’inventeur de la cervelle de canut et de la brasserie Georges…les lyonnais comprendront.
21 octobre 2015 @ 09:16
Comprendre ou pas, l’essentiel étant de ne pas être sur son quant à « soie » !!!
21 octobre 2015 @ 12:37
N’est-ce pas ce que l’on reproche souvent aux lyonnais.
20 octobre 2015 @ 13:47
Merci pour moi, cela ressemble trop au poulet à la Kentucky, du Colonel Sanders…… Recette typiquement américaine, mais trop présente au Canada.
20 octobre 2015 @ 14:10
Bien sur ça à l’air appétissant mais les fritures… j’essaie d’éviter le plus possible depuis une vingtaine d’années, question de protéger les artères et d’éviter le cholestérol. FdC