La préparation « Mirepoix » tire son origine d’un des cuisiniers du duc de Mirepoix. Elle est à base d’oignons, de carottes et de céleris le tout finement aillés. On en agrémente diverses préparations dont les cailles.
Préparation « Mirepoix »
5 Comments
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9 mars 2016 @ 06:10
Une pour Carême & un mirepoix pour Littré ! On peut y ajouter du lard ou du jambon !
9 mars 2016 @ 22:16
Ca va être de saison. Les étals commencent à regorger de légumes. Ces dons de la nature.
10 mars 2016 @ 08:40
Cette préparation existe-t-elle en surgelé Picard?
10 mars 2016 @ 18:28
…. s’armer d’une bonne planche bien plate et d’un bon couteau…….
10 mars 2016 @ 22:29
Leonor, pas la force……lol!