Voici la recette d’une focaccio aux fleurs comestibles présentée sur le blog de Myriam B. « La cuisine c’est simple ».
MoreRecette de la focaccia aux fleurs comestibles
59 Comments
Laisser un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
5 mai 2020 @ 07:39
C’est tellement beau!!…Un herbier comestible…une petite oeuvre d’art…merci😍…mon Dieu que c’est joli.
6 mai 2020 @ 07:24
A Fontaine de Vaucluse, il y a un moulin à papier qui fabrique des planches où sont imprimés des poèmes, des pages de Dante, de Pétrarque; célébrant qui Béatrice, qui Laure, et chaque planche inclut des fleurs tout à fait semblables à cette foccacia, si bien que j’ai d’abord cru à un reportage sur Fontaine de Vaucluse…
6 mai 2020 @ 12:47
Charlotte (de Brie), à Fontaine de Vaucluse on fabrique aussi d’excellentes grosses sucettes à la violette …mon gros péché mignon…
6 mai 2020 @ 19:16
C’est étrange que vous m’en parliez,Charlie-chérie,car j’avais un tel parchemin accroché dans ma chambre de jeune fille…je l’ai perdu…Je ne sais pas d’où il venait…vous me l’apprenez…😘
Je rêvais devant à celui qui serait mon premier amour…et quand j’y repense,la réalité ne fut en rien conforme ou même approchante de mes rêveries de jeune fille…
Il disait,au milieu de ses fleurs:
-« Si l’on me demande de dire pourquoi je l’aimais,je sens que cela ne se peut exprimer qu’en répondant : »Parce que c’était lui,parce que c’était moi… »
Montaigne.
Merci d’avoir ravivé ce souvenir oublié.
5 mai 2020 @ 08:18
Je suis contre les fleurs dans la cuisine actuelle . Laissons les donc dans nos champs à la manière des basques qui ne cueille aucune fleurs des champs .
5 mai 2020 @ 10:37
Sauf l’Eguskilore !
5 mai 2020 @ 16:02
aucune fleur déjà serait beaucoup mieux Excusez-moi
Bien, alors allons y du parler régional basque puisque c’est la mode
l’Egus-kilore vivi vous avez raison , j’avoue que je ne pensais pas à la fleur-soleil (genre de chardon) censée elle-aussi protéger les maisons basques du mauvais-sort
Quand je résidais à Capbreton et que je me perdais chez mes amis basques je pestais contre les separatistes , on avait le choix entre l’ETA , Iparretarak et batasuna ,qui goudronnaient les appellations françaises comme s’ilallait de soit que l’on sache que Donibane Lohitzun c’était st-Jean- de -Luz. Epoque sympa avec caillassages des voitures (40) et pneux crevés quand on sortait d’un restaurant .
Le bon temps quoi .
6 mai 2020 @ 13:29
Ghislaine pas antipathique du tout : même phénomène de panneaux barrés en Bretagne vers 1980 .Maintenant , on fait plaisir à tout le monde et les panneaux sont en deux langues .Je trouve intéressante l’évolution des noms .
Dans les Pyrénées -Orientales aussi , cela a été fait . Je ne connais pas bien le Pays Basque .
10 mai 2020 @ 09:05
Merci Ciboulette j’apprécie figurez-vous (rire)
Oh la la hélas en Bretagne aussi . ils sont même allés (j’en parle par ailleurs à tuer une jeune fille par inadvertance)
Ciboulette si vous me le permettez , les gallos ne sont pas franchement heureuxde voir le nom de leurs villes traduits en breton , cela ne rime à rien puisque les gallos parlant gallèse n’ont jamais parlé le breton .
5 mai 2020 @ 13:25
Les basques font ce qu’ils veulent,et nous aussi😁.
5 mai 2020 @ 18:16
Pourquoi ce qualificatif d’antipathique, Ghislaine ?
6 mai 2020 @ 16:43
Karabakh, parce que je me suis modérée . 0
10 mai 2020 @ 10:02
Mais je vous en prie Nuage Pâle faites donc , être prise pour une antipathique par une personne qui prouve qu’elle l’est éminemment est une jouissance intellectuelle que vous ne pouvez imaginer .
6 mai 2020 @ 19:17
Subite prise de conscience ?😁
10 mai 2020 @ 09:02
par ce qu’il m’a été appliqué par une intervenante , trouvant que j’étais parfois intéressante mais antipathique !
C’est son avis (rire) mais je puis vous rassurer dans le privé , en général, c’est plutôt l’inverse et je vais vous faire une confidence après 50 ans on a la bouille que l’on mérite et mon entourage a l’air de l’apprécier .
5 mai 2020 @ 09:07
C’est joli à l’oeil, mais je constate avec surprise qu’il n’y a pas d’alvéoles comme dans la traditionnelle focaccia qui peut vite s’avérer « étouffe chrétien » si la pâte n’est pas assez aérée.
Il faudra probablement masquer ces jolies fleurs avec d’autres ingrédients si l’on veut la rendre parfaitement « comestible » comme il est dit dans la recette !
5 mai 2020 @ 09:59
Je reconnais des branches de thym en fleur, des pétales de soucis, des fleurs de pensées et…?
5 mai 2020 @ 20:35
Aux extrémités je pense voir de la lavande. On pourrait ajouter de la ciboulette en fleurs …
6 mai 2020 @ 13:20
Ah ! Merci , Mirabelle , je viens de me faire incendier pour un autre article ( je n’ai pas répondu ) , alors ne me mangez pas , en plus !
7 mai 2020 @ 08:22
Pour avoir de la lavande dans mon jardin, je pense que vous avez raison mirabelle… !
6 mai 2020 @ 07:00
des brins de lavande ?
5 mai 2020 @ 10:01
Je fais mon 🍞 tous les jours en ce moment.. je l’ai tout frais pour l’heure du déjeuner ! J’ai pris l’habitude de le faire à la poêle …ça me donne des petits pains ronds ,5 cm de diamètre et environ 3 cm de hauteur ils sont très bons et très moelleux . Je vais essayer celui-ci .
A mon avis 7g de levure sèche correspondent plus à 20 g de levure fraîche qu’à 14g.
5 mai 2020 @ 12:44
J’aime bien votre avatar pour cette période de confinement, Louise K ou quand le frigo prend la parole 😉
6 mai 2020 @ 12:51
Menthe, je devrais vraiment l’afficher sur mon réfrigérateur ainsi que dans mes placards à provision. …. car bientôt, j’explose !!
6 mai 2020 @ 13:26
Et moi , Menthe , j’aime bien votre centaurée .J’en ai plein dans mon jardin actuellement .
7 mai 2020 @ 16:19
Ah oui Ciboulette moi aussi, je les aime bien ces fleurs qui essaiment partout et ponctuent le jardin de ce magnifique bleu.
Le seul bémol, défleuries elles sont vraiment moches et comme je les arrache alors rapidement, elles laissent de vilains trous dans les massifs.
8 mai 2020 @ 18:47
Planter autre chose à la place ?
5 mai 2020 @ 10:51
vous voulez mettre des masques aux fleurs, chère Gatienne ? Quelle époque nous vivons. . Les enfants sont en train de masquer leur nounours .
Mais finalement, les masques ont toujours existé, sauf que c’était ailleurs que sur le visage, pensez à ce pape qu’on appelait Braghettone (Esquiline me dira si je me trompe) qui voulait masquer une partie de l’anatomie des statues du musée du Vatican.
Et les masques de l’Opéra sous l’Ancien Régime, que Marie-Antoinette privilégiait pour ne pas être reconnue.
Ceci dit, je ne mangerais jamais une focaccia dans la pâte de laquelle on a mis du sucre . On n’est pas en Amerique ici.
5 mai 2020 @ 11:23
On va demander à Leonor de nous envoyer un lien vers un extrait de la « Suite bergamasque » de Debussy pour illustrer nos propos: Prélude, Menuet ou Clair de Lune ?
5 mai 2020 @ 11:38
Le sucre est là pour nourrir le levain.
5 mai 2020 @ 23:41
Robespierre, le Braghettone n’était pas un pape mais un peintre, Daniele da Volterra, chargé après le Concile de Trente de masquer les « scandaleuses nudités » du jugement dernier peint par Michelange dans la chapelle Sixtine.
Quand la Renaissance cède la place à la Contre Réforme …
Heureusement, ami du maître qui l’a voulu auprès de lui au moment de sa mort, il a limité son intervention au strict minimum, feuilles de figuier, drapage et caleçons (braghe), évitant peut-être le pire, la destruction pure et simple de ce chef d’oeuvre.
Et pour en venir à l’article pour moi la focaccia c’est Gênes et la Ligurie, nature ou à l’oignon, il n’y a rien de meilleur sauf la farinata éventuellement!
Envie d’évasion …
6 mai 2020 @ 11:59
Merci Esquiline, mais qui a diligenté les coups de pinceau de Braghettone ? Il n’a pas fait cela de son propre chef.
6 mai 2020 @ 13:26
Un pape, Paul IV je crois.
6 mai 2020 @ 13:40
Un document que j’ai retrouvé dans mes archives et qui pourrait vous intéresser Robespierre.
http://www.homolaicus.com/arte/sistina7.htm
7 mai 2020 @ 11:45
Ben voilà, un pape.
6 mai 2020 @ 13:19
La farinata, que l’on appelle socca ,à Nice…
La meilleure à mon goût , c’est à » La Socca d’Or « … Cherchez et vous vous régalerez…
PS : en revanche, pour se garer, bonjour !
Quand le parking du port sera fini,peut-être ?
7 mai 2020 @ 13:58
Merci du renseignement Mary, je ne savais pas.
Intriguée j’ai consulté Wiki, je vous laisse le lien.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Socca
10 mai 2020 @ 09:07
Mary malgré l’amitié que j’aie pour vous , sincèrement je trouve la socca que j’ai mangé à Nice , un véritable étouffe-chrétien (rire)
10 mai 2020 @ 15:22
Merci Esquiline, pour ce beau lien !
Très intéressant !
Passez à Nice, un jour et venez goûter …
Je ne suis pas niçoise, mais j’y ai fait une partie de mes études, et s’acheter une portion de socca, le soir, c’était bon, chaud et pas cher… La dernière qualité étant toujours appréciée des étudiants !
5 mai 2020 @ 14:31
Je trouve que cette focaccia suinte l’huile .
6 mai 2020 @ 12:16
Oui, huileuse et pas assez levée !
5 mai 2020 @ 09:52
Magnifique, printanier. je vais essayer de tester !
5 mai 2020 @ 10:03
Je ne sais pas ce que signifie cette tendance , actuellement , d’aller piller les massifs de son jardin pour manger les fleurs . ..J’avais un oncle qui aimait bien assaisonner sa salade avec des fleurs de capucine , il passait pour un original dans la famille !
6 mai 2020 @ 07:15
C’est une tendance très ancienne ciboulette ! les grecs, les romains consommaient des fleurs : romarin, sauge, fleur de courge…
les Croisés ont rapporté la rose de Damas notamment Thibaud Comte de Champagne qui en a fait la gloire de la ville de Provins : confiture, liqueur, gelée, pétales au sucre.
La violette de Toulouse est confite depuis des siècles, quant à la capucine elle a un petit goût poivré votre oncle avait raison…
Et je mets des fleurs de ….ciboulette dans ma salade en ce moment, parce qu’elle est en fleur la ciboulette de mon jardin, comme le romarin actuellement.
Belle journée.
6 mai 2020 @ 13:24
Merci , chère Charlotte , belle journée à vous aussi !
Ceci dit , ce n’est parce que les Romains ou certains Français l’ont fait que je vais le faire aussi . . .Certains Asiatiques mangent du chien , pas moi !
Ciboulette .
7 mai 2020 @ 14:44
Ciboulette, si vous me permettez, je n’ai ici fait que référence à des us et coutumes des Grecs et des Latins sans en faire un critère ! c’était juste un rappel à la fois historique et un peu ethnographique.
Maintenant si vous m’avez lue, vous savez que je m’insurge depuis toujours contre les pratiques « culturelles » consistant à consommer des animaux qui chez nous sont nos meilleurs amis, des pratiques inhérentes à toujours une culture comme la corrida ou le triste sort des galgos, ou bien encore le massacre de dauphins et des baleines aux ïles Féroé, désolée mais je n’y vois aucun point de comparaison avec la consommation de fleurs, en revanche je trouve détestable de cueillir des fleurs protégées comme les oyas en Baie de Somme, les edelweiss, et même nos modestes jonquilles arrachées à la va comme je te pousse, racines comprises.
Je m’en tiendrai là.
6 mai 2020 @ 16:42
J’ai adoré ce pays depuis que je suis enfant… Les soirées à Saint Jean de Luz..Les concerts au kiosque tous les soirs… Les parties de chistera, les chorales, les danses… Les soirées dans les villages alentours …
Je rêvais d’y demeurer alors, mais actuellement ce ne sera pas le cas vu cette sauvagerie pour défendre leur département qui, s’il n’avait pas cet attrait touristique ne serait pas aussi riche comme bien d’autres ! Les commerçants ne sont pas toujours aimables envers « les étrangers » contrairement à « autrefois… »
sans eux, ils auraient sans doute plus de mal à exister !!!
7 mai 2020 @ 08:26
Pour avoir de la lavande dans mon jardin, je pense que vous avez raison mirabelle… !
5 mai 2020 @ 10:41
Très jolie photo ; rien de tel pour nous faire essayer la recette !
5 mai 2020 @ 11:44
Je suis comme Robespierre: du sucre dans la focaccia, non mi piace !
5 mai 2020 @ 11:14
Bizarre cette recette – mais c’est joli
5 mai 2020 @ 12:16
Tres joli. A partager un jour de fête… à la sortie du confinement… il sera rassi !
5 mai 2020 @ 13:04
Trop de pain, gâteaux etc.. Non Régine, il faut penser au déconfinement et se mettre au régime dès maintenant ! lol
5 mai 2020 @ 15:28
Visuellement très beau certes , mais gustativement je ne mis aventurerais.pas .
👀
5 mai 2020 @ 16:06
J’avoue ne pas comprendre très bien la position générale qui veut que l’on sauve les abeilles et en prédateurs que nous sommes , par pur snobisme , nous les privons de leur alimentation pour améliorer notre ordinaire . Cela ne passera jamais par moi .
6 mai 2020 @ 11:21
C’est très joli, on n’oserait pas la découper.
6 mai 2020 @ 16:46
J’ai adoré ce pays depuis que je suis enfant… Les soirées à Saint Jean de Luz..Les concerts au kiosque tous les soirs… Les parties de chistera, les chorales, les danses… Les soirées dans les villages alentours …
Je rêvais d’y demeurer alors, mais actuellement ce ne sera pas le cas vu cette sauvagerie pour défendre leur département qui, s’il n’avait pas cet attrait touristique ne serait pas aussi riche comme bien d’autres ! Les commerçants ne sont pas toujours aimables envers « les étrangers » contrairement à « autrefois… »
sans eux, ils auraient sans doute plus de mal à exister !!!
7 mai 2020 @ 15:25
Bianca
je te comprends .
Un grand chef français installe en pleine montagne un restaurant et nous y allons pratiquement à l’ouverture . Le lieu était bien choisi , le personnel du cru était sympathique La nourriture était soignée .
8 jours après notre passage , le lieu était plastiqué !
Capbreton , il y a quelques années . Mon mari va tous les matins prendre son journal et une baguette de pain en passant par la forêt jouxtant notre maison. Il s’arrête en chemin et prend un café à la terrasse d’une cafeteria en lisant les nouvelles.
Ce matin là il arrive bien avant l’heure habituelle , il se laisse tomber sur une chaise de la salle à manger .Je lui demande ce qu’il a . Ilme dit en peu de mots qu’ il vient de voir des policiers extirpant d’une voiture sur le parking de la cafeteria deux cadavres d’une voiture !
Il s’est fait refouler et un policier lui a dit fort mal aimable , passez votre chemin , vous n’avez rien à faire ici .
Le soir aux infos régionales on apprendra que deux jeunes policiers espagnols s’étaient arrêtés pour prendre un petit déjeuner . Ils se parlaient en espagnol ignorant qu’à la table voisine des basques activistes suivaient leur conversation . Les espagnols ont fini , ils vont monter dans leur voiture quand leurs voisins sortent précipitamment et font feu sur eux les tuant sur place .
OK corall dans la tranquille ville de Capbreton
Ils ne s’arrêteront pas là dans le village voisin , ils prendront une jeune femme en otage , elle sortait de chez le coiffeur .Heureusement pour elle , elle est basque . Ils lui laisseront la vie mais la ligoteront en pleine forêt des landes contre un arbre .
Elle arrivera à se délivrer et arrivera sur une petite route où de tranquilles retraités arrivent avec leur petite voiture . Ils la prennent à bord et s’arrête à la gendarmerie de la ville suivante .
Je continue , un premier Janvier nous allons nous aérer de notre réveillon en bord de mer sur le front de mer de Capbreton. Etonnés nous constatons sur la plage des jeunes sportifs en nombre , il est tôt , il fait froid et sec , nous avançons vers le CERS un établissement de remise en état des sportifs de haut niveau , stop on ne passe plus des gendarmes bloquent le front de mer . Une employée heureusement perspicace a été étonnée de voir un beau paquet sur le devant de la porte centrale . Elle a appelé les gendarmes . Bien lui en a pris , ce paquet contenait un engin explosif /
Enfin quelque temps plus tard , un nouveau propriétaire qui a acheté un ancien pavillon près de la gendarmerie a la surprise de voir tomber d’un faux plafond tout un attirail d’armes et de munition .
Alors faut-il ne pas se souvenir ?
Autre exemple , aussi dramatique , en Bretagne , une petite bretonne il y a 20 ans et elle aussi a 20 ans , elle va gaillardement à son travail . Hélas , celui-ci est un MacDo près de St Brieuc . Elle y arrive au moment où la bombe artisanale éclate , elle est tuée sur le coup
Elle devait se marier quelques semaines plus tard et là, dans ce pays Gallo qui n’est pas bretonnant et pour qui la France n’est pas une ennemie , mais qui est aussi amoureux de sa région que n’importe lequel des bretons bretonnants, il va y avoir un mouvement de révolte silencieux , les fleuristes en accord avec les mariées , mettront les trois couleurs de notre drapeau dans les bouquets de mariées de l’année , en hommage à cette jeune victime de la lacheté , de l’imbécillité puisque , à ce jour, on n’a toujours pas trouvé quel groupuscule a perpétré ce meurtre.
Alors faut-il oublier.
Alors oui je suis pour que chacun apprenne les langues qu’il veut mais pas pour en faire des armes de division , de rejet et que ceux qui n’ont pas vécu ces événements ne donnent pas de leçons aux autres.
8 mai 2020 @ 16:40
Vous avez ô combien raison… S’il fallait apprendre le basque, le breton, la langue Corse (il y a pas mal d’énergumènes aussi dans ce pays où j’ai résidé en vacances près de Bastia dans le village natal de mon Beau-Frère qui avait racheté la maison familiale ! Ils n’étaient pas les derniers à se parler en Corse devant nous « les pinsoutes » comme ils nous appellent ! Heureusement dans la famille proche de celui-ci il y avait des personnes âgées, charmantes, plus évoluées car ils avaient vécus sur d’autres continents avant de revenir « au pays » ! En résumé une expression bien connue
« On a pas encore sondé le fond de la c…. e euh … Bétise humaine ! »
Maintenant d’autres dialectes plus récents pointent leur nez dans nos banlieues !!!!