La recette que l’on vous donne aujourd’hui est un grand classique mais peut se décliner en diverses versions avec ajout de lait concentré, rhum, noix, pâte de fruits et d’autres et reste individuelle pour chaque famille.
Ingrédients :
- 450 gr de petits biscuits secs de sorte « Petit Beurre » ou autre
- 5 c à s de lait ou de crème fraîche 10%
- 250 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 3 c à s de cacao
Préparation :
Réduisez en miettes de 0,3 cm environ 1/3 de biscuits secs (150 gr environ) et le reste en fines miettes (presque en poudre) qui vous servira d’épaississant naturel pour la pâte
Mettez le lait, le beurre, le sucre et le cacao dans une casserole et faites chauffer au bain-marie en remuant régulièrement jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que tout le mélange devienne lisse et homogène
Ajoutez les 2/3 de miettes et mélanger jusqu’à la consistance homogène uniformément
Ensuite ajoutez le tiers de miettes restant, que vous pouvez remplacer par des noix ou encore de la pâte de fruits, et remuez jusqu’au moment où la pâte commence à tenir la forme. Si la pâte est liquide, ajoutez un peu de miettes de biscuits, au contraire, si elle est trop épaisse, rajoutez 1 à 2 cuillères de lait
Mettez la pâte dans un sachet en plastique, puis donnez-lui la forme d’un saucisson. Emballez la pâte dans un second sachet en plastique, puis dans une serviette et placez la au réfrigérateur pour au moins 3-4 heures ou pour la nuit si vous pouvez résister
Avant de servir la Sladkaya Kolbaska saupoudrez-la de sucre glace et attendez quelques minutes qu’elle soit à température ambiante.
Coupez le gâteau en rondelles de 0,5 cm à 1 cm d’épaisseur et servez avec du café ou du thé. Bon appétit !
Ma version que j’ai faite et dont j’ai donné la recette une cinquantaine de fois…
Ingrédients :
- Un paquet de Petits Bruns
- Une tablette de chocolat noir de 200g
- 1 oeuf
- 250 g de beurre
Préparation :
– Emiettez les biscuits secs dans un saladier
– Faites chauffer à feu doux chocolat et beurre. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez un oeuf et continuer à tourner doucement
– Versez le mélange sur les biscuits secs et bien mélanger
– Serrez le tout dans un papier aluminium pour donner la forme grossière d’un saucisson. Une fois que le mélange est refroidi, je mets 2/3h au congélateur afin de bien « densifier le mélange ». Recouvrez de sucre glace si vous voulez.. Le gâteau peut se garder plusieurs jours au réfrigérateur…. mais il est rare qu’on le garde si longtemps ! (Merci à Pistounette)
12 mars 2021 @ 07:06
Je pensais que c’était du saucisson !!
12 mars 2021 @ 11:23
Moi aussi ! 😄😉
12 mars 2021 @ 07:11
Populairement appelé « Gâteau saucisson ».
Je le fais chaque fois que je participe à un repas où « chacun apporte quelque chose »… et le succès est toujours au rendez-vous.🎂
12 mars 2021 @ 13:16
MEA CULPA…
C’est en lisant la réponse de Menthe que ça a fait tilt 🤦♀️
Dans MA version de la recette : seulement 125g de beurre et non 250 g
12 mars 2021 @ 07:12
Mais oui, mais oui, intéressante cette recette, mais je privilégierai plutôt la deuxième version, quitte à mettre un peu de sucre si je trouve le mélange un peu amer.
Bien qu’un peu de crème fraîche, cela doit être pas mal.
Par contre, j’ajouterai des raisins secs.
J’en ai toujours qui trempent dans de l’Armagnac ou un autre alcool fort.
Merci pour la recette. C’est sympa.
Bonne journée.
16 mars 2021 @ 19:42
Une variante qui doit être bonne Fleurnice, moi qui rajoute de l’alcool dans pas mal de recettes, sucrées ou salées, pour le petit plus. Les raisins secs que vous rajoutez, eux, sont bons pour la santé. Et la crème fraîche, j’adore dans plein de recettes. (En quantité raisonnable et toujours en version allégée.).
12 mars 2021 @ 08:08
Un fleuron de la pâtisserie soviétique !
12 mars 2021 @ 08:14
😋 Merci
12 mars 2021 @ 08:15
Littéralement « petit saucisson doux ».
12 mars 2021 @ 11:35
Je ne connaissais pas le nom en russe mais j’ ai une recette très similaire dans mon cahier sous le nom de « saucisson russe » .
Pour accompagner le thé ,à la russe ?
12 mars 2021 @ 08:27
Dans la cuisine roumaine, le nom de ce gateau est « salam de biscuiti ».
12 mars 2021 @ 08:38
Merci Pistounette pour cette recette qui devrait faire des heureux chez moi ! A tester rapidement…
12 mars 2021 @ 08:47
Miam! Pistounette!😎
12 mars 2021 @ 11:51
Merci Pistounette ! Je vais essayer votre recette en diminuant le beurre de 75g étant donné que les 200g de chocolat + l’œuf apportent environ 65g de lipides.
12 mars 2021 @ 11:56
J’ai une recette de « salami bredele » alsaciens, que j’adore, je les fais toute l’année et pas qu’à Noël 😉
Un peu le même principe de rouleau à débiter en tranche fines mais pas les mêmes ingrédients et cuisson, farine, œufs, beurre, sucre, amandes, et raisins secs.Très facile et un résultat délicieux.
13 mars 2021 @ 11:50
Encore , Marc Antoine , mais si tu manges tous les gâteaux qui passent à ta portée , tu vas devenir un GROS CHAT !
13 mars 2021 @ 18:37
C’est déjà un chat dodu….sa maladie rénale et son traitement associé en sont la cause! Mais il reste rapide…😊
14 mars 2021 @ 16:32
Je vois que son maître est attentif . . .et un peu gourmand aussi , non ? Pauvre Marc Antoine , il est si beau , vous avez raison de faire bien attention à lui , il est beau et a l’air gentil !
12 mars 2021 @ 09:30
Spasiba ou spasibo Pistounette, je vais l ‘essayer
12 mars 2021 @ 09:39
Du sucre,du chocolat et du gras.
Toujours réconfortant 😁.
12 mars 2021 @ 09:41
En présentation, ce gâteau a tout du saucisson !
12 mars 2021 @ 10:02
Je connais très bien le ‘ saucisson aux biscuits ‘ , cette recette fréquemment réalisée par mes nièces ‘ strasbourgeoises ‘. Elles utilisent du papier aluminium pour donner la forme allongée à ce gâteau.
Est- ce une spécialité typiquement russe ?
12 mars 2021 @ 13:21
@ Caroline
C’est ce que m’ont dit mes amies russes « le goûter préféré des enfants russes ». Après, d’après vos réponses, on voit qu’il y a des variantes dans des régions/pays… comme pour de nombreuses recettes
12 mars 2021 @ 10:12
Merci Pistounette , enfin une recette à la hauteur de mon incompétence culinaire 👍
Je l’essaye ce dimanche.
12 mars 2021 @ 12:28
De même, VAL, je pensais que c’était du saucisson et même du boudin, pas celui que l’on cuit, mais celui que l’on découpe en tranches.
Mais je sais que, sur ce forum, il y en a qui connaissent cet excellent boudin.
Bonne soirée.
12 mars 2021 @ 13:26
Merci Pistounette pour cette recette à la lecture facile..et à la réalisation aussi. J’essaie ce week-end.
13 mars 2021 @ 10:01
A voir la photo, j’ai cru moi aussi qu’il s’agissait d’une variété de saucisson. A lire la recette, ca a l’air très appétissant (et pas trop compliquée à faire, à la hauteur de mes compétences, donc je vais m’empresser de l’essayer !). Merci Pistounette.
13 mars 2021 @ 14:38
Ma tante appelle cela ‘le saucisson au chocolat «
13 mars 2021 @ 18:41
J’ai trouvé cette recette drôle et facile à faire sur une tablette de chocolat dessert de la marque Nestlé je crois dans les années 80, où je l’ai faite pour l’anniversaire de mon fils aîné.
ça a bien sûr eu du succès. Je redécouvre cette recette que je ferai à l’occasion à mon 2e fils. Ce gâteau ressemble effectivement à s’y méprendre à un saucisson sec, un salami quoi.
14 mars 2021 @ 03:32
Merci Pistounette pour cette recette qui me rappelle beaucoup les Salame di cioccolato ou Dolce Salame que l’on retrouve sur les tables italiennes, particulièrement au moment des fêtes.
14 mars 2021 @ 16:34
Je vois que son maître est attentif . . .et un peu gourmand aussi , non ? Pauvre Marc Antoine , il est si beau , vous avez raison de faire bien attention à lui , il est beau et a l’air gentil !