Le roi Louis XIV appréciait beaucoup les poires qui se cultivaient à Versailles. Cliquez ici pour prendre connaissance de la recette de la tourte à la chair de poire.
Recette de la tourte à la chair de poire
36 Comments
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11 avril 2020 @ 07:05
La poire mon fruit préféré : je vais tester la recette mais avec 50 grammes de Sucre en moins
11 avril 2020 @ 07:07
Chère Ludovina, ne pouvant vous envoyer de fleurs, permettez moi de vous offrir cette tourte aux poires en guise de cadeau d’anniversaire.
En ce 11 avril, heureux anniversaire à vous 🎂 et, bien sûr, très bonne santé.
Mille bises.
11 avril 2020 @ 08:02
Très nombreuses naissances en avril /mai . A la maternité où est née ma fille ,un 30 avril, on les appelait « les naissances congés payés « Bon anniversaire à toutes ces bébés de printemps.
11 avril 2020 @ 13:12
Et moi je suis « une naissance 14 juillet »! 🤩
12 avril 2020 @ 18:25
Comment ! Et vos parents ne vous ont pas baptisée » Fêt Nat » , abréviation de » Fête Nationale » !!!
Je me suis peut-être trompée , vous vouliez dire » conçue un 14 juillet » ?
13 avril 2020 @ 16:23
Oui Ciboulette, conçue 14 juillet ! comme les « naissances congés payés » de Baboula.
13 avril 2020 @ 19:15
Ciboulette ,sortez votre calculette ! On parlait des enfants conçus pendant les vacances des parents.
11 avril 2020 @ 13:41
Merci! Mois aussi ce sera mon anniversaire le 18. Un gros chiffre rond sans mes enfants et ceux que j’aime.
11 avril 2020 @ 17:39
A tous aussi .🐣👶
11 avril 2020 @ 17:53
Nés en avril-mai , c’est à dire conçus vers juillet-août ! Pas faux , le raisonnement de la maternité . . .
Mesdames Menthe et Nuage Pâle , je vous salue bien bas et je risque une petite caresse à Courgette et Talla .
Ludovina , bon anniversaire , je vous adresse un gâteau virtuel !
12 avril 2020 @ 09:37
Merci beaucoup ciboulette.
Prenez soin de vous et d’Image.
Amitiés.
12 avril 2020 @ 12:44
La dernière décade de septembre est connue pour correspondre à un pic de naissances. Ce sont les fabrications de Noël.
11 avril 2020 @ 08:53
Un immense merci Chère Menthe, je suis très touchée, d’autant que je ne pourrai pas aller chez mon pâtissier favori qui est loin de mon domicile.
Je concocte quelquefois des tartes aux poires, aujourd’hui elle sera aux abricots et je penserai à vous en la dégustant.
Mile baiètas (en niçois).
12 avril 2020 @ 10:11
Oh Ludovina, tarte à l’abricot, ma tarte préférée !
Chez nous pas de dessert ! comme mon époux ne mange jamais de gâteau -il n’aime pas ça !!!- c’est moi qui engloutirai tout… et mon tour de taille n’apprecie pas du tout 😞je me contenterai de mon habituelle salade de fruits, mais je m’essaierai quand même aux soufflés aux fruits confits dont Régine nous a donné la recette, un de ces jours.
Bonne journée.
12 avril 2020 @ 10:36
Moi aussi, j’ai opté pour la tarte aux abricots parsemée de pistaches, même si je pourrais me rendre chez Canet pas très éloigné de mon domicile; mais cette année, les couverts seront restreints pour la table pascale, alors on est allé vers la simplicité d’une fabrication maison.
Pensées à vous, loin et proche à la fois !
13 avril 2020 @ 09:59
Merci Gatienne.
J’ai également fait un « biscuit de Savoie », j’ai un peu allégé la recette et c’est réussi.
Ma pâtisserie : « Les délices de Borriglione ».
Amitiés.
12 avril 2020 @ 12:50
Vous avez le droit de vous déplacer si cela correspond à vos habitudes ou coutumes alimentaires,indérogeables … renseignez-vous. Bon anniversaire,Ludovina, envers et contre Tout .
13 avril 2020 @ 09:20
Merci Nuage Pâle.
La pâtisserie en question est très éloignée, il faut traverser la ville d’ouest en est et je ne tiens pas à payer une autre amende après celle, salée et non sucrée, de début mars pour un stationnement illicite dans le parking d’un supermarché.
Cordialement.
11 avril 2020 @ 08:25
A vos fourneaux car c’est excellent. Bonne journée
11 avril 2020 @ 09:25
Ce n’est pas encore que je vais pouvoir acheter des poires du marché !
11 avril 2020 @ 09:30
Bonjour Ludovina,
Menthe m’a devancée j’espérais un article sur Letizia ce 11 avril pour vous souhaiter un bon anniversaire 😊🌸🌻🌹🌴🍀
Je vous souhaite une belle journée.
Florence
12 avril 2020 @ 07:49
Grand merci septentrion, c’est gentil pour Letizia, espérons des jours meilleurs pour tous et toutes et pour ceux qui prennent soin des malades et des personnes fragiles.
Si vous le permettez je vous embrasse.
11 avril 2020 @ 09:40
On ne mesure pas toujours en quelle faveur étaient tenues les poires jusqu’au début du siècle dernier, la poire était considérée comme la reine des fruits .
Elles étaient l’orgueil des jardiniers de château et il y eut même des variétés aux fruits spectaculaires créées avant tout pour orner les tables ou les dressoirs et non être consommées .
Les visiteurs des châteaux de la Loire connaissent peut être les « poires tapées » de Rivarennes près de Villandry , une curiosité mais extrêmement bien présentée , un joli cadeau .
Une région magnifique !
11 avril 2020 @ 10:07
merci merci quelle bonne recette et facile à faire
11 avril 2020 @ 10:22
Je veux bien tenter, mais sans cannelle…. je déteste !
11 avril 2020 @ 12:21
Et on peut aussi dans la cheminée faite dans la tourte ajouter de la crème fraiche liquide avant dégustation, sur les poires encore chaudes, le contraste est délicieux, on fait ainsi dans le Berry, Tantina si tu me lis là où tu es !
11 avril 2020 @ 12:40
En gros ils remplacent la pomme de l’Apfelstrudel par de la poire. Du Birnestrudel….mais cela n’existe pas.
11 avril 2020 @ 13:01
Pourquoi ébouillanter deux fois le zeste ? Ne va-t-il pas perdre de son parfum ?
11 avril 2020 @ 14:01
Miam miam, merci ! Et bien belles illustrations.
Il paraît que mes petits poiriers fleurissent.je en suis pas à côté d’eux pour les admirer,mais c’est encourageant.
En attendant, on va mettre cette belle recette en oeuvre, en utilisant les bocaux de conserves. Ca n’est pas l’idéal,mais par les temps qui courent, c’est le moment.
12 avril 2020 @ 18:28
Je vous confirme que les poiriers sont en fleurs .
11 avril 2020 @ 19:56
J adores les poires . J y prends note . Merci .
12 avril 2020 @ 11:28
Une recette idéale pour les amateurs de poires.
Au temps du Roi-Soleil, grand amateur de poires, les poires étaient réservées à l’élite. Les pommes étaient consommées par les plus modestes.
Le site du château de Versailles regorge de trésors. Entre les carnets de Versailles pour les recettes et les articles concernant le château, les personnages historiques et les métiers liés à la conservation du château et de ses jardins, on est bien informé et gâté.
12 avril 2020 @ 11:30
Une recette idéale pour les amateurs de poires!
Au temps du Roi-Soleil, grand amateur de poires, les poires étaient réservées à l’élite. Les pommes étaient consommées par les plus modestes.
Le site du château de Versailles regorge de trésors. Entre les carnets de Versailles pour les recettes et les articles concernant le château, les personnages historiques et les métiers liés à la conservation du château et de ses jardins, on est bien informé et gâté.
12 avril 2020 @ 18:57
Merci à Pascal d’avoir parler des poires tapées de Touraine, terme qui je suppose ne fâche personne
12 avril 2020 @ 20:05
où la recette ?
13 avril 2020 @ 08:57
Il faut cliquer dans le texte mais revoici le lien : http://www.lescarnetsdeversailles.fr/2015/10/la-recette-dautrefois-tourte-a-la-chair-de-poire/?fbclid=IwAR1QjmV_uD-FReDRtubEEinOGOfkCcbdd34zSgpQiMtu9YOMHt5wkn8_69g