Voici une recette grecque : loukaniko qui est en fait à base de saucisses de porc. Sur cette image, un « loukaniko » revisité par la princesse Tatiana de Grèce à base de saucisses de poulet.
Recette grecque : loukaniko
18 Comments
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31 janvier 2018 @ 03:10
Trop gras pour moi, donc la viande , des tomates, courgettes, poivrons? potiron ? Qui connait la recette ?
31 janvier 2018 @ 20:01
http://www.dianekochilas.com/spetsofai-3/
La recette traditionelle (en anglais) par Diane Kochilas! Bon appetit!
31 janvier 2018 @ 09:09
Loukaniko, c’est en fait le nom de la saucisse de porc mélangé ou non à d’autres viandes comme l’agneau et généralement aromatisée de zestes d’oranges et d’épices. Ici, elle est présentée dans une sorte de ragoût avec tomates, courgettes etc. mais elle peut se manger simplement sur un pain pita ou avec un œuf au plat. Le fait de remplacer les viandes habituelles par du poulet rend le plat moins calorique mais d’un point de vue goût et moelleux, je ne suis pas sûre du résultat.
31 janvier 2018 @ 16:52
Merci Corsica pour toutes ces précisions.
3 février 2018 @ 20:36
Saucisse de porc, agneau et zestes d’oranges me plait bien.
8 février 2018 @ 14:59
J’abonde cela.
31 janvier 2018 @ 09:22
Loukaniko est le terme générique qui désigne une saucisse grecque, pricipalement de porc, toujours parfumée au zeste d’orange. Les autres aromates et épices varient selon chaque région
31 janvier 2018 @ 09:27
Loukaniko est le mot grec pour « saucisse »…il me parait qu’ici il s’agit d’une recette traditionelle de la région de Thessalie, notamment de Pilion, qui s’ appelle [spentzofa’i] , un plat riche à base de poivrons et de saucisses! C’est parfait pour battre le froid d’hiver sur la montagne!
31 janvier 2018 @ 10:31
Il y a beaucoup de recettes et je trouve que Tatiana a raison de remplacer le porc par du poulet. Les saucisses de porc ici en Grèce ne sont pas comme en Belgique/France et assez dures avec des gros morceaux de graisse.
31 janvier 2018 @ 11:12
Dans des tavernes de bord de mer où il n’y avait pas de menus on allait à la cuisine et nous devions choisir dans le four de la cuisinière lequel des deux plats nous souhaitions manger. Souvent du « loukaniko » cuisait.
Je pense que cet « été grec » comme aurait dit Lacarrière n’existe plus.
31 janvier 2018 @ 21:34
Année, Jean -Pierre ?
31 janvier 2018 @ 11:25
Ce genre de repas simple,à la méditerranéenne,a tout pour me mettre en appétit.
31 janvier 2018 @ 14:09
Moi aussi.
Au fait où est la recette que l’on nous annonce par un voici.
J’aimerais bien la tester, bien qu’ici j’aurais de la peine à trouver des saucisses parfumées à l’orange, mes compatriotes se délectant de saucisses au chou ou gros et gras saucissons paysans!
1 février 2018 @ 18:07
C’est boooon le chou…j’aime le chou dans tous ses états!
31 janvier 2018 @ 11:26
Cette recette revisitée à base de poulet mérite d’être goûtée..!
1 février 2018 @ 08:34
C’est le genre de menu plat unique. Viandes, légumes et ici saucisses cuisent ensemble.
Comme le baeckeoffe, la potée, le couscous etc..
1 février 2018 @ 17:16
Eh bien moi j’aime mieux le baekeoffe
8 février 2018 @ 15:07
Loukaniko est effectivement un terme générique pour désigner les saucisses de porc, qu’elles soient grosses ou petites, longues ou courtes… bref. Par extension, on peut utiliser ce mot pour les saucisses d’autres origines bouchères. En attendant, ce plat ne peut s’appeler loukaniko. Je pense aussi à un spetsofai au poulet (tout simplement.
C’est bon mais c’est gras.
Le « spetso » de la princesse ne m’emballe pas.