Sous la Restauration, Antonin Carême qui fut au service de Talleyrand, officiait dans les cuisines de la princesse géorgienne Bagration. C’est de la que découlent plusieurs préparations dite « à la Bagration », comme les talmouses (feuilletés de fromage).
27 septembre 2015 @ 06:48
Feuilletés au fromage ,appétissants sans doute , mais nous avons les gougères franc-comtoises pas mal non plus…
27 septembre 2015 @ 06:54
Mhh, c’est bon,mais…
Sur la Côte du lac Léman nous avons quelques restaurants qui préparent les « cousins » des Talmouses, soit les « Malakoffs ». Leur histoire serait liée aux soldats suisses qui s’étaient engagés dans la guerre de Crimée (1854/55) et qui auraient participé à la prise du Fort de Malakow (Malakoff). Ils auraient ensuite ramené la recette chez eux en Suisse. Une longue promenade automnale dans les vignes de la Côte et ensuite déguster les Malakoff, je vous le recommande !
27 septembre 2015 @ 07:30
Humm ! cela fait envie d’en déguster.
27 septembre 2015 @ 09:51
Sans oublier le vin, n’est-ce pas ?
27 septembre 2015 @ 09:52
Réponse à Margrit
27 septembre 2015 @ 10:53
Cà me semble pas mal chez nous nous avons des roulés au fromage peut-être pareils
mais moins bons que ceux que l’on prépare chez soi !
27 septembre 2015 @ 15:45
Ça donne envie
Miam miam !
27 septembre 2015 @ 17:30
Voilà une spécialité bien appétisante!! J’adore le fromage!!