Une « Charlotte » doit son nom à la reine Charlotte d’Angleterre, épouse du roi George III. Cette forme spéciale est restée au fils du temps. Voici une « Charlotte » revisitée par le traiteur royal Dalloyau à savoir une charlotte salée de homard avec asperges vertes, mousseline de fenouil et pinces de homard.
6 novembre 2015 @ 06:06
tout-à-fait à mon goût encore que je n’ai jamais fait que des charlottes sucrées.
6 novembre 2015 @ 06:12
Que des choses que j’aime. Cette charlotte devrait me plaire pour un déjeuner lèger.
6 novembre 2015 @ 06:14
beau et certainement bien bon,,
6 novembre 2015 @ 08:02
C’est une jolie préparation culinaire !On aime répéter que les couleurs vives aiguisent notre appétit!
6 novembre 2015 @ 08:03
J’en salive déjà….!
6 novembre 2015 @ 08:34
Même en buvant mon café matinal, très appétissant !!!
6 novembre 2015 @ 12:25
Même en buvant mon café matinal, très appétissant !!!
6 novembre 2015 @ 09:51
Fantastique! Ça me donne des idées pour une prochaine réception. Qu’en dites-vous Caroline? Vous qui aimez l’art de la table… c’est frais et très coloré et plutôt appétissant, non? FdC
6 novembre 2015 @ 12:33
Francine, bien deviné!
Bon week-end!
6 novembre 2015 @ 18:11
Caroline, on s’invite toutes les deux chez FdC
6 novembre 2015 @ 10:45
Quelle magnifique présentation, une bonne idée d’entrée pour un menu de mariage.
6 novembre 2015 @ 11:29
C’est ravissant, quoique… les groseilles sur le homard…
Mais on mange ça comment ? Je veux dire , en mangeant proprement sans en fiche partout ?
6 novembre 2015 @ 12:24
…..avec un couteau et une fourchette par exemple
6 novembre 2015 @ 15:10
Faites pas semblant de ne pas comprendre, Viridiana. Dès qu’on touche à cette petite merveille d’échafaudage, tout s’écroule, et plouf, quel mic-mac dans l’assiette.
6 novembre 2015 @ 16:43
Les groseilles c’est pour la décoration, j’en garde des grappes au congélateur !
8 novembre 2015 @ 14:31
Je dirais une à la fois, entre les dents, bouche fermée, croc & glup! Hihihi! Je vous taquine bien sûr Leonor ;-))) Bon dimanche, FdC
6 novembre 2015 @ 13:16
Frais, léger et certainement très bon.
6 novembre 2015 @ 13:27
Une entrée qui me plait mais impossible à réaliser chez soi.
6 novembre 2015 @ 13:31
Jolie présentation, une réserve : La mousseline de fenouil, mais pourquoi pas…à essayer ou avec purée d’avocats !
6 novembre 2015 @ 14:55
J’en mangerais à tous les jours…. Mais il ne faudrait pas. Mon médecin m’a appris que le homard mangé trop souvent apportait du cholestérol dans le sang.
Rien de compliqué à préparer.
6 novembre 2015 @ 17:25
Belle présentation pour un plat certainement délicieux.
6 novembre 2015 @ 18:01
Le fenouil me déplait dans cette recette. Il masque les saveurs raffinées du homard et des asperges.
6 novembre 2015 @ 19:05
Un plat très appétissant.
Caroline, merci pour le conseil sur les couleurs.
7 novembre 2015 @ 11:55
Très belle et délicieuse entrée , d’accord pour la purée d’avocats !
7 novembre 2015 @ 19:00
Si on peut réaliser ce joli plat sans gélatine,je prends !